Serpenyőben sült borjú piccata fehérborral
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 1040, összes zsír 35 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 54 G., szénhidrátok 113 G., rost 5 G., koleszterin 319 mg, nátrium 1201 mg, cukor 4 G.
Kalória 1040, összes zsír 35 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 54 G., szénhidrátok 113 G., rost 5 G., koleszterin 319 mg, nátrium 1201 mg, cukor 4 G.
A vékony borjúszeleteket lisztben és tojásban megforgatják, majd finom aranybarnára sütik, és egy csodálatos, savanykás vaj-, kapribogyó- és fehérbormártással tálalják. Ez a klasszikus olasz piccata, egy könnyen elkészíthető étel gazdag ízzel, amely tökéletesen illik a spagettihez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g spagetti
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze liszt
- 4 felvert tojás
- 4 borjúszelet, egyenként 220 g, 0,6 mm vastagságúra verve.
- 1 csésze száraz fehérbor
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál kapribogyó, megmosva és megszárítva
- 55 g vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss, lapos levelű petrezselyem
- Reszelt parmezán sajt tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, borjúhús, fehérbor, kapribogyó, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet magas lángon. Add hozzá a spagettit, és főzd „al dente” állagúra. Szűrd le a tésztát, és tedd félre egy nagy tálba.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat. Egy lapos tálban keverje össze a lisztet, a sót és a fekete borsot ízlés szerint. Forgassa meg vékonyan a szeleteket a lisztben.
- Verd fel a tojásokat egy tálban 1 evőkanál vízzel, ízesítsd sóval és borssal. Mártsd a hússzeleteket a tojásba, majd tedd őket közvetlenül a forró serpenyőbe. Süsd a borjúhúst körülbelül 2 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Vedd át a hússzeleteket egy tányérra.
- Öntsd fel a serpenyőt fehérborral, és redukáld a mennyiségét a felére. Add hozzá a citromlevet, a kapribogyót és a petrezselyem felét, majd adj hozzá 2 evőkanál vajat, és keverd addig, amíg a szósz besűrűsödik. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd.
- A spagettit összekeverjük a maradék vajjal, sózzuk, és reszelt parmezánnal megszórjuk.
- Tálaljuk a tésztát a borjúhússal. Locsoljuk meg a citromos-tejszínes szósszal, és szórjuk meg a maradék petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
