Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ez a pazar fogás mindössze öt hozzávalót igényel: bélszín steak, vaj a sütéshez, mogyoróhagyma, gomba és vörösbor a szószhoz. A legjobb, ha vastag aljú öntöttvas serpenyőben sütjük. A steak tökéletes lesz, ropogós, aranybarna kéreggel és hihetetlenül puha belül. A maradék szaftból finom szószt készíthetünk úgy, hogy a vörösbort redukáljuk, és összekeverjük a sült gombával, mogyoróhagymával és vajjal. A különböző gombák kombinációja lenyűgöző ízt alkot a marhahússal párosítva. Tökéletes fogás egy romantikus estére.

Hozzávalók:

• 2 db bélszín steak, 2,5 cm vastag.
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
• 110 g apróra vágott gombakeverék
• 1 csésze vörösbor

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, vörösbor, gombák

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a steakek mindkét oldalát. Grillezés előtt hagyjuk őket szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 20 percig.
2. lépés
• Egy öntöttvas vagy más nehéz aljú serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagyma felét, és pároljuk néhány percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk, amíg a leve elpárolog, körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Tegyük át a pirított gombát egy tálra, és tegyük félre. Töröljük ki a serpenyőt.
3. lépés
• Melegíts fel még 1 evőkanál vajat egy serpenyőben magas lángon. Buborékolni és habosodni fog, és miután a hab elvonul, add hozzá a steakeket. Süsd körülbelül 4 percig mindkét oldalukat. Tedd át egy tányérra, és fedd le alufóliával.
4. lépés
• Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra. Add hozzá a maradék mogyoróhagymát, és párold 1-2 percig. Kapcsold le a tűzhelyet, és öntsd hozzá a bort. Vedd vissza a lángot magasra, forrald fel, és csökkentsd a folyadék mennyiségét a felére. Keverd hozzá a maradék 1 evőkanál vajat. Keverd hozzá a sült gombát.
5. lépés
• Kanalazzuk a szószt a steakekre, és tálaljuk.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Katie Lee amerikai gasztroíró és televíziós ételkritikus.