Sajtos, szalonnás és snidlinges zsemle

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Sajtos, szalonnás és snidlinges tekercs

Ezek a sós, baconnel töltött zsemlék tökéletesek villásreggelihez. Előző nap megsüthetők, hűtőbe tehetők, majd újra felmelegíthetők.

Idő:
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 zsemle

Házi készítésű recept sajtos-baconös töltelékkel töltött, zsemlére vágott zsemléhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Élesztő tészta

0,5 csésze teljes tej
2,25 teáskanál instant száraz élesztő
2 evőkanál cukor
4 evőkanál olvasztott vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
1 nagy sárgája
2,75 csésze liszt, plusz egy kevés a munkafelület lisztezéséhez
1 teáskanál só

Bacon és sajt töltelék

5 szelet szalonna, 0,5 cm-es darabokra vágva.
2 evőkanál liszt
0,75 csésze tej
1 nagy sárgája
1 evőkanál reszelt cheddar sajt
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 evőkanál (30 g) szobahőmérsékletű vaj a serpenyőhöz

Feltét

4 evőkanál (60 g) szobahőmérsékletű vaj
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, szalonna, metélőhagyma, cheddar sajt, Parmezán sajt, prémium liszt, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

A teszthezEgy közepes lábasban melegítsd fel a tejet és fél csésze vizet alacsony lángon, amíg eléri a körülbelül 35°C-ot cukorhőmérőn. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá az élesztőt. Szórj egy csipet cukrot a tetejére, és tedd félre körülbelül 5 percig keverés nélkül, amíg habos nem lesz. Ezután keverd hozzá a vajat és a tojássárgáját.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és egy fakanállal keverd bele az élesztős keveréket, amíg sűrű, enyhén ragacsos tészta nem képződik. Borítsd a tésztát egy lisztezett munkafelületre, és gyúrd puhára és rugalmasra, körülbelül 6 percig. Formázz a tésztából golyót.

Kenj ki egy nagy tál belsejét vajjal. Helyezd bele a tésztagombócot. Fedd le a tésztát folpackkal, rajzolj rá egy a tésztagombóc méretével megegyező kört, és mérd meg a kelési időt. Hagyd a tésztát meleg meleg sütőben kelni, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1 óra 30 percig.
Vedd ki a tésztát a tálból, és gyúrd át finoman, hogy kiengedd a felesleges levegőt; formázz belőle golyót, és tedd vissza a tálba. Kenj ki vékonyan egy nagy darab folpackot, és helyezd a tészta tetejére. Fedd le szorosan az egész tálat folpackkal, és tedd hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára.
A töltelékhezEgy nagy serpenyőben közepes lángon süsd ropogósra és teljesen átsültre a szalonnát, körülbelül 5 percig. Tedd át a szalonnát egy kis tálba, és öntsd ki a zsírját, de tegyél félre 1 evőkanálnyit. Tedd vissza a serpenyőt közepes lángra. Keverd össze a lisztet és a szalonnazsírt, és főzd óvatosan, kevergetve, körülbelül 1 percig. Fokozatosan add hozzá a tejet, kevergetve, és folytasd a verést, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül még 1 percig. Tedd át a keveréket egy tálba, add hozzá a tojássárgáját, a cheddar sajtot, a snidlinget, a sült szalonnát, 1/2 teáskanál sót, és add hozzá a borsdarálót. Jól keverd össze. Hagyd teljesen kihűlni.
Zsemle készítéseKenj ki egy 20 x 30 cm-es tepsit 2 evőkanál (30 g) vajjal. Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és nyomkodd lapos kör alakúra. Nyújtsd ki egy 25 x 45 cm-es téglalappá úgy, hogy a hosszabbik oldala feléd nézzen. Kend rá a sajtos-baconös tölteléket, a másik oldalon pedig hagyj egy 2,5 cm-es szegélyt.

A hozzád legközelebb eső széltől kezdve szoros tekercsbe tekerjük a tésztát. Kenjük meg enyhén vízzel a szélét, és tekerd fel teljesen, biztosítva a varratot. Hajtsd be kissé a széleket, és simítsd el a kezeddel, ha túl vékony vagy túl vastag lenne bárhol.
Egy kenyérvágó késsel vágd a zsemlét 12 darab 4 cm széles zsemlére. Rendezd el a zsemléket az előkészített sütőlapon, 2 cm távolságot hagyva közöttük. Fedjük le a zsemléket folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nőnek, körülbelül 1 óra 30 perctől 2 óráig.

FeltétnekEgy kis tálban keverd össze a vajat, a metélőhagymát és a parmezánt; tedd félre.

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Süsd a zsemléket aranybarnára és keményre, 25-30 percig. Kend el egyenletesen a vajas-sajtos keveréket a zsemléken, és tedd vissza a sütőbe további 5 percre. Tálalás előtt hagyd őket hűlni a sütőlapon 10 percig.

Ezeket elkészítheted leveles tésztából készült zsemlék.