Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen

Spárga baconnel és sabayon mártással - részletes recept.

Hozzávalók:

• 4 szelet szalonna, darabokra vágva
• 4 tojássárgája
• 3 evőkanál víz
• 1 evőkanál fehér borecet
• 1 teáskanál dijoni mustár
• Csipet cayenne bors
• 1 kg spárga, vágd le a kemény szárvégeket
• 5 toll metélőhagyma, karikákra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

szalonna, tojások, borecet, Dijoni mustár, őrölt cayenne bors, spárga, metélőhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A szalonnát ropogósra pirítjuk. Papírtörlőn lecsepegtetjük, a kiolvadt zsírt pedig félretesszük.
2. lépés
• Egy hőálló tálban keverjük össze a tojássárgáját, 3 evőkanál vizet, a fehérborecetet, a mustárt és egy csipet cayenne borsot. Helyezzük dupla forraló fölé, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, ez 4 perc. Vegyük le a forráról, és folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 1 evőkanál olvasztott zsiradékot és sót ízlés szerint.
3. lépés
• Főzd meg a spárgát sós vízben, majd tedd át egy tálalóedénybe. Locsold meg sabayon szósszal, és szórd meg baconnel és snidlinggel.

Szavazatok: 1