Tökös pite vaníliával és bourbonnal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8 – 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8 – 10
Tökpite vaníliával és bourbonnal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Omlós sütemény
- 1,5 csésze prémium búzaliszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1/2 teáskanál só
- 10 evőkanál hideg, sótlan vaj, apró darabokra vágva
- 1 vaníliarúd, félbevágva, a magokat kikaparva
- 1 evőkanál hideg bourbon
Töktöltelék
- 1,5 csésze tejszín
- 2 evőkanál bourbon whisky
- 1 fahéjrúd
- 430 gramm tökpüré
- 3 nagy tojás
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/2 csésze világosbarna cukor
- 1,5 teáskanál sütőtökös pite fűszer
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tökpüré, prémium liszt, barna cukor, tojások, krém, vanília kivonat, sütőtökös pite fűszer, fahéj, omlós tészta, bourbon whisky
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A tészta elkészítése: Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot és a sót. Adjuk hozzá a vaj körülbelül egyharmadát, és pulzáljuk, amíg a keverék kukoricalisztre hasonlít. Adjuk hozzá a maradék vajat, és folytassuk a pulzálást, amíg a tészta borsónyi darabokat nem képez.
Adjuk hozzá a vaníliamagokat, a bourbon whiskyt és 2-3 evőkanál jeges vizet; keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll. Tedd át egy folpackra; formázz belőle korongot, és tekerd be. Hűtsük a tésztát legalább 1 órán át, vagy akár egy éjszakán át, amíg meg nem dermed. - Helyezd a sütőlapot a sütő közepére, és melegítsd elő 220°C-ra 30 percre. Közben enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy 30 cm-es kör alakúra. Helyezd egy 23 cm-es tepsibe. Hajtsd bele a lelógó tésztát, és nyomkodd a tepsibe az ujjaiddal vagy egy villával. Hűtsd, amíg megszilárdul, körülbelül 30 percig.
- Közben készítsd el a tölteléket: Egy kis lábasban közepes lángon keverd össze a tejszínt, a bourbon whiskyt és a fahéjrudat; forrald fel. Öntsd a keveréket egy nagy tálba, és hagyd kissé kihűlni. Keverd hozzá a tököt, a tojásokat, a kristálycukrot, a barna cukrot és a sütőtökös pite fűszerkeveréket. Tedd félre.
- Béleld ki a tésztát alufóliával, majd töltsd meg kerámia pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Helyezd egy forró tepsire a sütőbe, és süsd, amíg a szélei enyhén aranybarnák nem lesznek, körülbelül 15 percig. Vedd le a súlyokat és a fóliát, és süsd tovább, amíg a tészta megszárad és a teteje aranybarna nem lesz, körülbelül további 5 percig. Tedd át egy rácsra, és hűtsd ki teljesen. Hagyd a tepsit a sütőben. Csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra (350°F).
- Vedd ki a fahéjrudat a töltelékből; öntsd a kihűlt tésztába, és tedd vissza a pitét a forró tepsire. Süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék meg nem szilárdul, 1 óra vagy 1 óra 10 perc alatt. (Ha a tészta elkezd égni, tekerd alufóliába.) Helyezd a pitét egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
A recept szerzője - Nancy Fuller egy amerikai szakács, üzletasszony és műsorvezető Claverackből, New York államból.
Kategóriák:
Hasonló receptek
