Tökös pite fahéjas szitálással és graham kekszes kéreggel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Tökpite fahéjas feltéttel és graham kekszes tésztával

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6 – 8

Házi készítésű pite tejszínhabbal, bourbon whiskyvel és juharsziruppal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fahéjas szórások

1/2 csésze prémium liszt
1/2 csésze zabpehely
1/2 csésze muscovado cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
7 evőkanál hideg, sótlan vaj, apró kockákra vágva

Torta

2 evőkanál morzsolt graham keksz
110 g olvasztott vaj
1/8 teáskanál őrölt fahéj
1 nagy tojás, enyhén felverve
Kiegészítő felszerelés: 25 cm átmérőjű sütőforma.

Töltő

3 nagy tojás
3 tojássárgája
3/4 csésze muscovado cukor
1/4 csésze cukor
2 evőkanál melasz
1,5 evőkanál tökpüré
1 1/4 teáskanál őrölt fahéj, plusz még egy kis díszítéshez
1 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál finom só
1 csésze tejszín
1/2 csésze tej
1/2 vaníliarúd, kikapart és félretett magokkal, vagy 2 teáskanál vanília kivonat
3 evőkanál olvasztott sótlan vaj

Tejszínhab bourbonnal és juharsziruppal

1 és 1/4 csésze tejszín, nagyon hideg
1/2 vaníliarúd magjai
2 evőkanál juharszirup
1-2 evőkanál bourbon (amerikai kukoricawhiskey)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tökpüré, prémium liszt, tojások, krém, tej, zabpehely, keksz, barna cukor, fahéj, szirup, őrölt gyömbér, szerecsendió, szegfű, vaníliarúd, juharszirup, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fahéjas szórások: Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.

Tedd a lisztet, a zabpelyhet, a muscovado cukrot és a fahéjat egy aprítógépbe, és finoman turmixold össze. Add hozzá a vajat, és keverd jól össze. Terítsd szét a keveréket egy sütőpapírral bélelt 10 x 10 cm-es tepsin.

Süsd a fahéjas tésztát aranybarnára, körülbelül 15 percig. Vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni. Szedd át egy vágódeszkára és törd apró darabokra.
TortaEgy tálban keverd össze a graham kekszet, a vajat és a fahéjat. Kend el a keveréket a tepsi alján és oldalán. Kend meg a tetejét tojásfehérjével. Süsd ugyanazon a hőmérsékleten, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 12 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni egy rácson. Tedd a süteményt egy megfelelő méretű üveg sütőtálba.

TöltőCsökkentsd a hőt 150°C-ra (300°F). Egy közepes tálban verd fel a tojásokat a tojássárgájával, a cukorral és a melasszal. Keverd hozzá a tökpürét, a fahéjat, az őrölt gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a sót. Add hozzá a tejszínt, a tejet és a vaníliát, és verd össze. Szűrd le a keveréket egy külön tálba, és egy kézi mixerrel keverd hozzá a vajat.
Tökös piteÖntsük a keveréket a tésztába, és szórjuk meg enyhén fahéjjal. Süssük, amíg a töltelék a széleken megköt, de a pite közepén még puha marad, 45 perctől 1 óráig. Helyezzük át egy rácsra, és hagyjuk kihűlni, körülbelül 2 órán át.
Megbízatási időSzeleteljük fel a pitét, szórjuk meg fahéjjal, és díszítsük bourbon-juharszirupos tejszínhabbal.

Recept Tökös pite, egy almás réteggel és egy csipetnyi pekándióval.

Tejszínhab bourbonnal és juharsziruppalEgy nagy, hideg tálban keverd habosra a tejszínt, a vanília kiőrlésű magokat, a juharszirupot és a bourbont egy mixerrel, amíg lágy csúcsok nem képződnek.