Csokis pekándiós bourbon pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csokoládés pekándiós bourbon pitét

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 628, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 15 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 65 G., rost 4 G., koleszterin 116 mg, nátrium 140 mg, cukor 49 G.

Ez a recept a klasszikus pekándiós pitét egy teljesen új szintre emeli az ízek terén. Tyler Florence tiszta cukrozatlan csokoládéval és egy csipetnyi bourbonnal ízesíti a pekándiós tölteléket. A tökéletes desszert a téli ünnepekre!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pite tészta

1 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1/4 csésze pekándió, finomra aprítva
1 evőkanál cukor
Egy csipet só
110 g sótlan vaj, hűtve, apró darabokra vágva
2 evőkanál jeges víz + szükség szerint több

Töltő

55 g sótlan vaj
60 g cukrozatlan csokoládé
3 nagy tojás
1 csésze cukor
3/4 csésze sötét kukoricaszirup vagy nádszirup
0,5 teáskanál vanília kivonat
3 evőkanál bourbon whisky
1/4 teáskanál só
1,5 evőkanál félbevágott pekándió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, pekándió, tojások, étcsokoládé, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, az őrölt pekándiót, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és turmixoljuk össze egy turmixgéppel vagy az ujjainkkal, amíg a keverék durva morzsákra nem hasonlít. Öntsük hozzá a jeges vizet, és keverjük addig, amíg a tészta sima nem lesz, és nem túl nedves vagy ragacsos. Nyomkodjuk a tésztát a kezünkben; ha morzsalékos, adjunk hozzá még jeges vizet, evőkanálonként. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Óvatosan terítsd át a tésztát egy sodrófán (ez gyakorlást igényelhet), és helyezd egy 22 cm átmérőjű piteformába. Nyomd a tésztát a formába, hogy szorosan illeszkedjen, a széleit pedig vágd le. Helyezd a formát egy kemény sütőlapra, hogy könnyen kivehesd a sütőből.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Töltő:

Egy kisebb lábasban közepesen alacsony lángon olvaszd fel a vajat és a csokoládét. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Egy nagy tálban verd fel a tojásokat habosra, majd add hozzá a cukrot. Keverd hozzá a szirupot, a vaníliát, a bourbont, a sót és az olvasztott vajat, amíg sima nem lesz.
Helyezd a dióféléket a tészta aljára, és óvatosan öntsd rájuk a tojásos keveréket. Süsd, amíg a töltelék meg nem szilárdul, körülbelül 45 percig. A sütést úgy ellenőrizd, hogy egy vékony kést szúrsz a pite közepébe; ha tisztán jön ki, a pite kész. Tedd a pitét egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteled.