Élesztős sütik csokoládémázzal

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 süti

Ezek meglehetősen érdekes és finom sütik. Díszítheted őket lazán vagy ünnepi hangulatban. A jellegzetes citromíz különlegessé teszi őket. Hogy a sütik laposak legyenek, simítsd el őket egy vízbe mártott kanál hátuljával, miután a tepsire helyezted őket. Amikor a száraz élesztőt a tejhez adod, keverd el a keveréket. Fontos, hogy ne keverd túl a száraz és a nedves hozzávalókat, valamint a különböző lisztfajtákat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

1 evőkanál szárított élesztő
1 csésze tej
250 g vaj, szobahőmérsékletű
1,75 csésze cukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál citromkivonat
2,5 evőkanál liszt keksz sütéséhez (alacsony gluténtartalmú liszt)*
2,5 csésze prémium búzaliszt
1/2 teáskanál só

Ganache

1,25 csésze 33%-os tejszín
450 g étcsokoládé, apróra vágva
450 g fehér csokoládé, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tej, vanília kivonat, étcsokoládé, fehér csokoládé, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsd a száraz élesztőt meleg vagy szobahőmérsékletű tejbe, és hagyd állni 20 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

A vajat és a cukrot habosra verjük.

Lassan adjuk hozzá az élesztőkeveréket és a kivonatokat, majd keverjük össze.

Egy külön tálban keverjük össze mindkét típusú lisztet és a sót. Fokozatosan adagoljuk az előzőleg elkészített keverékhez. Figyelem: ne keverjük túl, de ügyeljünk arra, hogy a keverék sima legyen.

Megjegyzés *

Az alacsony gluténtartalmú lisztet sütéshez használják, és keményítőt tartalmaz. Szitáljon át 1 csésze búzalisztet, vegyen ki 2 evőkanálnyit, és helyettesítse 2 evőkanál kukoricakeményítővel..

1 csésze süteményliszt = 1 csésze búzaliszt + 2 evőkanál kukoricakeményítő
Fújj be egy sütőlapot tapadásmentes sütőspray-vel. Kanalazd a tésztát a formákba, 7-10 cm távolságra egymástól. Süsd, amíg a szélei barnulni nem kezdenek, körülbelül 20-25 percig.
A sütiket díszítés előtt szobahőmérsékletűre hűtjük.

Ganache.

Tedd a csokoládét két külön tálba: az egyikbe az étcsokoládét, a másikba a fehér csokoládét. Két külön lábasban forrald fel a tejszínt. Öntsd az egyik lábas tejszínt az étcsokoládéhoz, a másikba a fehér csokoládét, és hagyd elolvadni. Verd simára.

DekorációAmíg a ganache még kissé meleg, használhatod a fantáziádat.