Rántott almás piték

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rántott almás pite

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 pite

Nehéz ellenállni a bő olajban sült piték finom, ropogós tésztájának. Illatos, édes, enyhén savanykás almával töltve készítsd őket, olyan fűszerekkel párolva, amelyek fokozzák a gyümölcsös aromát és ízt: gyömbér, szerecsendió és fahéj. Fritőz helyett használhatsz egy félig olajjal töltött lábast, és ügyelj arra, hogy a kész pitéket papírtörlőre tedd, hogy lecsepegjen a felesleges olaj, és ne nyomják el finom ízüket. Ezek a piték tökéletesek sétálni, munkába járni, vagy ünnepekre vagy hétköznapokra sütni. Mindig divatosak és mindig nagy sikert aratnak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta pitékhez

2,5 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
2 teáskanál cukor
0,5 teáskanál só
1/4 csésze margarin, lehűtve és darabokra vágva
165 g hideg vaj, kockára vágva
4-8 evőkanál jeges víz
2 teáskanál almaecet

Töltő

2 Braeburn alma, meghámozva, magház nélkül, 1 cm-es darabokra vágva (kb. 450 g)
2 Granny Smith alma, meghámozva, magház nélkül, 1 cm-es darabokra vágva (kb. 450 g)
2 evőkanál (30 g) vaj
1/4 csésze cukor
Kevesebb, mint 0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 teáskanál só
Egy csipetnyi őrölt gyömbér
Egy csipetnyi őrölt szerecsendió
2 teáskanál citromlé
1 tojás
Növényi olaj sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almaecet, citromlé, tojások, szerecsendió, őrölt gyömbér, fahéj, almák

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta pitékhezEgy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a margarint és a vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék durva zsemlemorzsára nem hasonlít. Evőkanálonként adjuk hozzá a jeges vizet és az ecetet, pulzáljuk, és keverjük össze. Helyezzük a tésztát egy nagy darab folpackra, és formázzunk belőle nagy korongot. Hűtsük legalább 1 órán át.
TöltőOlvaszd fel a vajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon, majd főzd az almákat folyamatos kevergetés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 3-5 percig. Szórd meg cukorral, és keverd meg. Add hozzá a fahéjat, a sót, a gyömbért és a szerecsendiót, és főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg az almák elkezdenek részben szétesni (de a legtöbbjük még egészben marad), körülbelül 4 percig. Keverd hozzá a citromlevet, és vedd le a tűzről. Hagyd teljesen kihűlni a tölteléket, körülbelül 30 percig.

Egy mély lábast félig tölts meg növényi olajjal, és melegítsd fel 185°C-ra. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 0,3 cm vastagságúra. Szaggass ki belőle tizennyolc, 12 cm átmérőjű kört. Szükség esetén gyűrd össze a tésztát, és nyújtsd ki újra.
Egy kis tálban verjük fel a tojást 1 evőkanál vízzel. Tegyünk körülbelül 1 púpozott evőkanál almás tölteléket minden kör közepére. Kenjük meg a széleit a tojásos keverékkel, és hajtsuk félkör alakúra a tésztát. Nyomkodjuk ki a levegőt, és villával zárjuk le a széleit. A pirozskákat ugyanígy állítsuk össze a maradék töltelékkel.
Helyezz egyszerre 4-6 pitét a forró olajba, és süsd aranybarnára, szükség szerint megforgatva, körülbelül 5 percig. Csepegtesd le papírtörlőn. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Tárolási tippek

A nyers pirozskák akár 6 hónapig is lefagyaszthatók. A fagyasztott pirozskákat körülbelül 8 percig süsd. Sütés előtt 2 órán át hűtőszekrényben is tárolhatod őket.