Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 db.

Részletes recept ehhez a portugál ételhez fotókkal.

Hozzávalók:

• 450 g porcos rákhús
• 36 leveles tészta négyzet (6x12 cm)
• 1/4 csésze apróra vágott hagyma
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• Só és őrölt fekete bors
• 1/4 csésze aioli szósz
• Fritőolaj
• Egy kis Piri Piri szósz (lásd a receptet alább)

Piri-piri szósz:

• 4 friss jalapeno paprika, finomra aprítva, szár nélkül és kimagozva
• 2 friss poblano paprika, finomra aprítva, szár nélkül és kimagozva
• 1,5 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• 1 evőkanál finomra vágott friss koriander
• 1 evőkanál durva só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rákhús, leveles tészta, jalapeno paprika, pirospaprika pehely, hagyma, fokhagyma, aioli szósz, petrezselyem, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy tálban keverd össze a rákhúst, a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal. Add hozzá az aiolit. Tegyél egy evőkanál tölteléket minden tésztalapra, közel a közepéhez. A tészta végeit fogd össze, hogy négyzetet alkossanak, és a széleit szorosan nyomkodd össze.
2. lépés
• Melegítsd fel az olajat. Süsd a kockákat a forró olajban, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, körülbelül 2 percig, folyamatosan kevergetve, hogy a pogácsák teljesen megpiruljanak.
  
  Vedd ki a rissoli-t az olajból, és tedd őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat. Sózd és borsozd. Tedd át a rissoli-t egy tálalóedénybe, és locsold meg piri-piri szósszal. Szórd meg petrezselyemmel.
  
  Piri-piri szósz: Egy lábasban keverjük össze az olívaolajat, a borsot, az őrölt pirospaprikát, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt. Pároljuk 4 percig, majd vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a fokhagymát. Kézi mixerrel pürésítsük a szószt, amíg sima nem lesz. Ezen a ponton hagyjuk a szószt 1 hétig állni a hűtőszekrényben. Adjuk hozzá a koriandert és a sót.

Szavazatok: 2