Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ezek a finom, teljes kiőrlésű olasz calzone stílusú piték gyerekek és felnőttek egyaránt kedvencei, és könnyen tárolhatók a fagyasztóban, így felengedés nélkül is gyorsan megsüthetők. A piték tölteléke mindent tartalmaz, amit a pepperonis pizzában szeretünk: ízletes kolbászt és rengeteg ragacsos sajtot. Fogyasszuk őket nassolnivalóként vagy zöldsalátával ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze reszelt félzsíros mozzarella
• 0,5 csésze félzsíros ricotta
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán
• 110 g pepperoni szeletek, vékony csíkokra vágva
• 1 nagy tojássárgája + 1 nagy tojás, enyhén felverve
• 450 g teljes kiőrlésű pizzatészta (lásd recept)
• Teljes kiőrlésű liszt a szóráshoz
• 1/3 csésze kész pizzaszósz (lásd recept)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

élesztős tészta, mozzarella sajt, pepperoni kolbász, paradicsomszósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. lépés
• Pepperonis töltelék:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a mozzarellát, a ricottát, a parmezánt, a pepperonit, a tojássárgáját és 1/4 teáskanál sót.
  
  Jegyzet
  
  Válasszon finom szemcséjű, élénkpiros színű és füstös ízű pepperoni kolbászt; ez a legalkalmasabb pizza ízű feltétekhez.
3. lépés
• Oszd a tésztát nyolc egyenlő részre. Lisztezzünk meg egy tiszta munkafelületet, és nyújtsuk ki mindegyik tésztalapot 12 cm-es (5 hüvelykes) kör alakúra. Kanalazzunk 2 púpozott evőkanál tölteléket a közepébe, és öntsünk rá körülbelül 2 teáskanál szószt. Kenjük meg a tészta széleit felvert tojással, és hajtsuk félbe. Hajtsuk rá a széleket. Helyezzük a pitét az előkészített sütőlapra. Ismételjük meg a maradék tésztával, töltelékkel és szósszal. Kenjük meg a pitét tojásfehérjével, és vágjunk egy 2 cm-es (0,7 hüvelykes) rést mindegyik pite közepébe. Ebben a szakaszban a piték akár 1 hónapig is fagyaszthatók..
4. lépés
• Süsd a pitéket aranybarnára, amíg a töltelék buborékos nem lesz, 24-28 percig. Hagyd a pitéket néhány percig hűlni, majd tálald.
  
  Piték sütése a fagyasztóból:
  
  Süsd a pitéket felengedés nélkül, amíg a töltelék átmelegszik, 25–29 percig.

Szavazatok: 1