Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 pite

Ezek a gyümölcsökkel töltött piték almás pite tésztából készülnek. De számos előnnyel rendelkeznek a nagyobb pitékkel szemben: gyorsabban sülnek, a tölteléküket nem kell előre elkészíteni, és tökéletesek például piknikezésre. És ugyanolyan finomak, mint a nagyobb piték. A töltelékhez használj friss málnát, adj hozzá egy kevés reszelt almát a sűrítéshez, és fahéjat az ízesítéshez. Kanalazd a tölteléket pitetésztából kivágott körökbe, tekerd be őket, és süsd meg. A kész pitéknek kifinomultabb megjelenést adhatsz, ha cukormázzal meglocsolod őket.

Hozzávalók:

Piték

• 1 és 1/4 csésze prémium liszt
• 1,5 teáskanál cukor
• 0,5 teáskanál só
• 1,5 evőkanál növényi olaj
• 0,5 csésze hideg vaj, darabokra vágva (a vajnak kissé megolvadtnak kell lennie)
• 2 evőkanál hideg víz
• 1 teáskanál fehérborecet vagy citromlé

Alma és málna töltelék

• 2 csésze friss málna
• Fél közepes alma, meghámozva és durva reszelőn lereszelve
• 1/4 csésze cukor
• 1 csipet őrölt fahéj
• 1 tojás, 2 evőkanál vízzel felverve, a kikenéshez
• Demerara cukor, a megszóráshoz

Zománc

• 1 csésze átszitált porcukor
• 1,5 evőkanál tej vagy víz
• 0,5 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

omlós tészta, almák, málna, citromlé, tej, porcukor, fahéj

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a növényi olajat, és egy tésztavágóval vagy egy keverőgéppel keverjük össze, amíg a liszt finom morzsát nem képez.
2. lépés
• Add hozzá a vajat, és egy késsel dolgozd bele, amíg durva, morzsalékos keveréket nem kapsz apró vajdarabokkal. Külön keverd össze a vizet és az ecetet (vagy citromlevet), és közvetlenül a lisztes keverékhez add, amíg a tészta össze nem áll. Formázz a tésztából 2 korongot, csomagold be őket, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy megszilárduljanak.
3. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
4. lépés
• A kihűlt tésztát vágd 6 darabra, és mindegyikből nyújtsd ki a kb. 15 cm átmérőjű és alig 0,5 cm vastag köröket. Egy 15 cm-es sütikiszúróval vágd le a körök durva széleit.
5. lépés
• Egy villa segítségével keverjük össze a málnát, az almát, a cukrot és a fahéjat, majd a bogyókat enyhén törjük össze.
6. lépés
• Kend el egyenletesen a málnás tölteléket minden kinyújtott tésztalapon. Kend meg a tésztafélkörök külső széleit egy kevés tojásfehérjével, majd hajtsd félbe a tésztát. Csípd össze a piték széleit, mint egy nagy pitét, hogy bordázott hatást kelts. Helyezd a pitét az előkészített sütőlapra, kend meg a tetejét tojásfehérjével, és szórd meg Demerara cukorral. Ollóval vágj néhány szellőzőnyílást a pitébe, hogy a gőz távozhasson.
7. lépés
• Süsd a pitéket körülbelül 25 percig, amíg gazdag aranybarnák nem lesznek. Hagyd kihűlni, mielőtt megkened őket a mázzal.
8. lépés
• A máz elkészítéséhezHabverővel keverjük össze a porcukrot, a tejet (vagy vizet) és a vaníliát, amíg sima nem lesz (szükség esetén porcukor vagy folyadék hozzáadásával állítsuk be az állagot). Egy villa segítségével csorgassuk a mázat a pitékre. Tálalás előtt hagyjuk a mázat legalább egy órán át dermedni.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.