Kentucky pekándiós piték
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 csempe
Ez a fajta desszert igazi életmentő lehet, ha egy finom süteménnyel kell megvendégelni a vendégeket, amit kézzel is elfogyaszthatunk evőeszközök használata és a koszolástól való félelem nélkül. Ezek a sütemények a szeletekre vágott piteszeletekre hasonlítanak, de sokkal finomabbak és textúrájuk is van. Először egy omlós tésztát sütnek meg, majd fehér csokoládé rétegekkel, ropogós pekándióval és mézszerű krémes töltelékkel töltik meg. A finom töltelék különféle fűszeres ízeket ötvöz, így méltó a desszert nevéhez. A méz mellett savanykás Kentucky whiskyt, enyhén karamellás barna cukrot és aromás narancshéjat is tartalmaz. Ez az ízkeverék tökéletesen kiegészíti a pirított pekándiót.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 2 csésze prémium liszt + egy kevés a szóráshoz
- 2 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál finom só
- 12 evőkanál hideg vaj, apró kockákra vágva
- 3-4 evőkanál jeges víz
Töltő
- 1 és 2/3 csésze pekándió
- 180 g fehér csokoládé, apróra vágva
- 1 evőkanál méz
- 2/3 csésze barna cukor
- 3 nagy tojás
- 2 evőkanál (30 g) olvasztott vaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 evőkanál bourbon whisky
- 1 narancs reszelt héja
- 1 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy sütőrácsot az alsó rácsra, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Fújd be egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) sütőtál alját és oldalát sütőspray-vel.
- Egy aprítógépben turmixold össze a lisztet, a cukrot, a sót és a vajat, amíg a vaj borsónyi nem lesz. Evőkanálonként adj hozzá vizet, és turmixold addig, amíg a tészta el nem kezd elválni a tál falától.
- Helyezd a tésztát lisztezett felületre, formázz belőle golyót, majd formázz belőle téglalapot. Nyújtsd ki 0,3 cm vastagságúra és 32 x 37 cm méretűre. Vágd le az egyenetlen széleket, és helyezd a tésztát az előkészített tepsibe, nyomkodd az aljába, és emeld fel körülbelül a forma oldalának feléig (ha szükséges, vágd le az oldalát). Szurkáld meg a tésztát néhányszor villával.
- Fedjük le alufóliával, és szórjuk meg súlyokkal vagy szárított babbal. Süssük, amíg a tészta elkezd dermedni, körülbelül 15 percig. Ezután vegyük le a súlyokat, és süssük aranybarnára, körülbelül további 5 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni.
- Közben csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és terítsd szét a pekándiókat egy sütőlapon. Süsd 8-10 percig, amíg a pekándió megpirul. Hagyd kihűlni, majd vágd durvára.
- TöltőÖnts néhány centiméter vizet egy kisebb lábasba, és forrald fel. Tedd a fehér csokoládét egy hőálló tálba, és helyezd a lábas fölé, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a vízhez. Időnként keverd meg, amíg a csokoládé elolvad és sima nem lesz. Kend el egyenletesen a süteményen, és hagyd megdermedni.
- Egy mixerrel verd simára a mézet és a barna cukrot. Verd bele a tojásokat. Öntsd hozzá az olvasztott vajat, és folytasd a verést. Add hozzá a lisztet, a bourbon vajat, a narancshéjat és a vaníliát. Szórd meg a pekándiót a fehér csokoládén, és öntsd hozzá a mézes keveréket.
- Süsd addig, amíg a töltelék teteje aranybarna nem lesz, és belül megdermed, 30-40 percig. Fedd le és tedd hűtőbe. Tálalás előtt vágd 36 egyenlő szeletre.
A recept szerzője - Damaris Phillips szakács és főzőműsor-házigazdája.
Kategóriák:
Hasonló receptek
