Pizza darált hússal és hagymalekvárral serpenyőben

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Serpenyőben sült pizza darált hússal és hagymalekvárral

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2-4 pizza

Ennek a pizzareceptnek a vastag, belül puha, kívül pedig nagyon ropogós tésztája van. A titok az, hogy a pizzatésztát olívaolajban sütik egy öntöttvas serpenyőben, majd a feltéttel együtt a sütőben készre sütik. Tehát szükséged lesz egy olyan serpenyőre, amelyet a pizzával együtt át lehet vinni a tűzhelyről a sütőbe. A feltéthez készíts egy fűszeres darált bárányhúsból készült tölteléket mézes karamellizált hagymával, mozzarellával és bazsalikommal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

8 evőkanál olívaolaj
Báránykolbász, lásd alább
Hagymalekvár, lásd alább

Alap pizzatészta

2 és 1/4 teáskanál szárított aktív élesztő
1,5 csésze meleg víz (kb. 43°C)
3,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
2 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fehér bors
1 hiányos evőkanál méz
1 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez

Báránykolbász és hagymalekvár

1 teáskanál olívaolaj + extra a meglocsoláshoz
350 g nyers, csípős báránykolbász, bél nélkül
2 kis vöröshagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
0,5 teáskanál méz
1 csésze kockára vágott mozzarella
0,5 csésze bazsalikomlevél szár nélkül, megmosva és szárítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, darált bárány, hagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egy öntöttvas serpenyőben, amelybe 1 kör pizza belefér, hevítsünk körülbelül 2 evőkanál olívaolajat. Amikor az olaj enyhén füstölni kezd, kapcsoljuk le a hőt, és adjunk hozzá 1 kör pizzatésztát. Egy spatulával enyhén nyomkodjuk meg, hogy sütés közben lapos maradjon. Amikor a tészta alja enyhén megpirult, szórjuk meg egy kevés sóval és borssal, majd fordítsuk meg. Ízesítsük sóval és borssal, a tetejére tegyük a húsos-hagymás tölteléket, és tegyük a serpenyőt a sütő középső rácsára 5-8 percre a befejezéshez. Ismételjük meg a maradék tésztával és a feltétekkel.

Báránykolbász és hagymalekvárEgy közepes serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat magas lángon, és süsd meg benne a kolbászhúst apró darabokra tördelve, amíg megbarnul.

Egy szűrőkanál segítségével tedd át a darált húst a serpenyőből egy papírtörlővel bélelt tányérra. Add hozzá a hagymát, és közepes lángon párold karamellizálódásig, 3-5 percig. Keverd hozzá a mézet.

Kenj karamellizált hagymát a pizzatésztán, szórj mozzarellát, kolbászt, bazsalikomot, és locsold meg olívaolajjal.

Jegyzet

Pizzafeltét tipp: Ha olívaolajjal megkened a tésztát, az egy réteg réteget képez, ami megakadályozza, hogy a feltétek átáztassák a pizzatésztát..
Alap pizzatészta

Egy nagy tálban keverd össze az élesztőt és a meleg vizet. Keverd össze, és hagyd állni 5 percig.

Szitáld a liszt körülbelül felét az élesztős keverékhez, és gyúrd simára kézzel. Add hozzá a sót, a borsot és a mézet, és keverd jól össze. Szitáld át a maradék lisztet, és gyúrd a tésztába.

Lisztezzünk meg vékonyan egy vágódeszkát vagy sima munkafelületet. Borítsuk a pizzatésztát a lisztezett felületre, és gyúrjuk 3-5 percig. Győződjünk meg róla, hogy minden hozzávaló teljesen összekeveredett, és a tészta sima. Helyezzük a tésztát egy nagy, olívaolajjal enyhén kikent tálba. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 1,5 órán át, vagy amíg a tészta a duplájára nem nő.

Óvatosan nyomkodd laposra a tésztát, majd borítsd lisztezett felületre. Oszd 4 egyenlő részre, és formázz mindegyikből gombócot. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát pihenni további 15 percig. Lapítsd ki a gombócokat egyenként, majd nyújtsd ki őket egy 15 cm-es (6 hüvelykes) kör alakúra. Helyezd a köröket egyetlen rétegben egy enyhén olajozott tepsire.