Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Marhahúspogácsák helyett ezek a vegetáriánus hamburgerek nagy, sült portobello gombafejekkel készülnek. Sütés előtt illatos olívaolajjal, ízesített balzsamecettel, fokhagymával és kakukkfűvel kenik meg őket, fokozva az ízletességüket. Grillezzük őket, hogy a fejek kemények, tömörek és szépen formálódjanak a zsemléken. Tökéletesen kiegészítik a vörösborban, mézben és fűszerekben karamellizált vöröshagymából készült finom hagymalekvárt, valamint a sűrű görög joghurtmártást tormával.

Hozzávalók:

• 2/3 csésze alacsony zsírtartalmú natúr joghurt
• 3 evőkanál elkészített torma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 3 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve (kb. 1 kg)
• 2 szál friss kakukkfű
• 1 csésze vörösbor
• 1/4 csésze méz
• 1/4 csésze vörösborecet
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál balzsamecet
• 4 nagy portobello gomba (kb. 0,5 kg), szárak nélkül
• Salátalevelek
• 4 teljes kiőrlésű zsemle, vagy teljes kiőrlésű angol muffinok, vízszintesen félbevágva és kisütve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

joghurt, torma, vöröshagyma, kakukkfű, vörösbor, méz, borecet, fokhagyma, balzsamecet, portobello gomba, leveles saláta, teljes kiőrlésű zsemle

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a joghurtot egy papírtörlővel bélelt szűrőbe, és helyezd egy tál fölé. Hagyd állni körülbelül 1 órán át, hogy a joghurt besűrűsödjön. Szűrd le a kivált folyadékot. Keverd a tormát a sűrű joghurtba.
2. lépés
• Közben hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, 1 szál kakukkfüvet, és ízlés szerint sózzuk, fekete borsozzuk. Fedő alatt főzzük, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 10-15 percig (időnként keverjük meg egy fakanállal, hogy ne ragadjon le). Adjuk hozzá a vörösbort, és pároljuk nagy lángon, amíg a hagyma a bor nagy részét felszívja. Adjuk hozzá a mézet és a vörösborecetet, és pároljuk, amíg a hagyma lekvárszerű nem lesz, körülbelül 15 percig.
3. lépés
• Melegíts elő egy grillserpenyőt közepes lángon. Egy tálban keverd össze a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a fokhagymát és a balzsamecetet. Szedd le a maradék kakukkfűág leveleit, és add hozzá a tálhoz. Kend meg a gombafejeket az ízesített olívaolajjal. Grillezd a gombákat, közben forgatva, amíg átsülnek, de még szilárdak, oldalanként körülbelül 3-4 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
4. lépés
• Helyezz egy gombát a zsemlefelek közé, tegyél rá egy kis hagymalekvárt, néhány salátalevéllel és tormás joghurttal. Tálald a hamburgereket melegen.

Szavazatok: 1