Mozzarella töltelékkel töltött tésztájú pizza

Szavazatok: 13

Elkészítési útmutató - Mozzarellával töltött tésztájú pizza

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Sokan pizzaevéskor otthagyják a külső tésztát. De ennél a pizzánál ez nem fog megtörténni – az utolsó finom falatig minden szeletet meg fognak enni! A tészta pepperoni és mozzarella rudakkal van töltve. Maga a pizza detroiti stílusban készül, ami azt jelenti, hogy egy négyzet alakú tepsiben sütik, így vastag, ropogós tésztát kapunk. Öntsük a tésztát a tepsibe, és nyújtsuk ki az egész felületére, majd készítsünk egy szegélyt a töltelékkel. Miután a szegély elkészült, kenjünk még pepperoni és mozzarella sajtot a tészta teljes felületére, és süssük meg. Készítsünk finom húsmártást, amíg a pizza sül, és a végén szórjunk rá bőségesen parmezán sajtot. Finom, laktató és lédús lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

450 g hűtött pizzatészta
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál (30 g) szobahőmérsékletű vaj
60 szelet pepperonis kolbász (180 g)
8 mozzarella rúd
2 evőkanál reszelt parmezán, plusz egy kevés a tálaláshoz
Speciális felszerelés20 x 20 cm-es fém sütőforma.

Húsmártás

1 evőkanál olívaolaj
1 db édes olasz kolbász, bél nélkül (kb. 110 g)
1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
Fél piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
60 g paradicsompüré
Egy csipetnyi pirospaprika pehely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, pepperoni kolbász, mozzarella sajt, Parmezán sajt, paradicsompüré, kupaty (sült kolbász), fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

PizzaTedd a pizzatésztát egy nagy tálba, és kend meg olívaolajjal. Fedd le a tálat folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg kissé megkel és szobahőmérsékletűre melegszik, körülbelül 30 percig.
Kenj ki vajjal egy 20 x 20 cm-es fémtepsi belsejét, és helyezd a tésztát a közepére. Az ujjbegyeiddel terítsd szét a tésztát a forma közepétől az alja felé és az oldalai mentén.

Rendezd el a pepperoni szeleteket a tepsi alján, kissé átfedve őket a tepsi oldalai mentén, körülbelül 8 szeletet oldalanként. Helyezz 1 mozzarella rudat a pepperoni mindkét oldalára, majd hajtsd fel a tésztát a tepsi oldalán, hogy a kolbász és a sajt befedje. Nyomd a tészta szélét a pepperoni és a sajt alá, a tészta belsejében tartva őket, a tepsi oldala felé. Nyomd a tésztát a töltelék köré, és zárd le. Ezzel töltött tésztát kapsz. A tészta szélei között (de nem magukon a széleken) fedd be a maradék pepperoni szeletekkel.
A maradék 4 sajtrudat oszd 4 hosszúkás darabra. A sajtdarabok felét egyenletesen helyezd el a tepsi szélén, ügyelve arra, hogy a sajt érintse az oldalát. Helyezd a maradék sajtdarabokat a pepperoni tetejére a közepére. Szórd meg az egész pizzát parmezán sajttal. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a tészta megkel, körülbelül 30 percig.
Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, helyezz rá egy sütőlapot, és melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
Helyezd a pizzát az előmelegített tepsire, és süsd 15-20 percig, amíg a szélei mély aranybarnák nem lesznek, a sajt pedig megolvad és buborékos lesz.
Közben készítsd el a húsmártást.Melegítsük fel az olajat egy kis lábasban közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá az olasz kolbászokat, és egy fakanállal tördelve főzzük őket, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paprikát és a hagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a folyadék elpárolog, és a hagyma megpuhul, körülbelül 3 percig.

Add hozzá a paradicsompürét, 3/4 csésze vizet, egy csipetnyi pirospaprika-pelyhet és sót, valamint egy kevés őrölt fekete borsot. Forrald fel, vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzd fedő nélkül, gyakran kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
Vedd ki a pizzát a sütőből, és egy fém spatulával lazítsd meg a pizza oldalát és alját. Helyezd a pizzát egy vágódeszkára, és kend meg a húsmártással. Szórd meg további parmezán sajttal, vágd kockákra, és tálald.