Vidéki körte pite

Szavazatok: 3

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 220, összes zsír 8 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 36 G., rost 4 G., koleszterin 20 mg, nátrium 55 mg, cukor 0 G.

Ez a rusztikus pite elbűvölő, egyszerű külsejével, majd a sült körte hihetetlen ízével és mézes mázzal bevont, morzsalékos tésztájával ragadja magával. A tésztát univerzális és teljes kiőrlésű liszt keverékével gyúrjuk össze, amely rostot és finom diós ízt ad. A körte tölteléket a kinyújtott tészta közepére helyezzük, majd a széleit felhajtjuk, hogy a leve bent maradjon – ez a szépsége ennek a félig zárt rusztikus pitenek. Amint kivesszük a sütőből, locsoljuk meg mézes mázzal. Melegen tálaljuk, és élvezzük a varázslatos gyümölcsös ízt karamell és citrusos jegyekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

0,5 csésze teljes kiőrlésű sütőliszt
vagy magas fehérjetartalmú teljes kiőrlésű liszt
0,5 csésze prémium liszt
2 teáskanál kristálycukor
1/8 teáskanál só
60 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú joghurt vagy kefir
3 evőkanál jeges víz

Töltő

3 közepes körte
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál + 1 teáskanál kukoricakeményítő
3 evőkanál világosbarna cukor
1/8 teáskanál őrölt fahéj

Zománc

1 teáskanál méz
1/4 teáskanál forrásban lévő víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, savanyú tej, kefir, körte, citromlé, fahéj, méz, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy közepes tálban keverd össze a teljes kiőrlésű és az általános liszteket, a cukrot és a sót. Add hozzá a vajat, és két kés vagy egy tésztakés segítségével morzsold el a vajat a lisztes keverékben, amíg apró darabokra nem válik. Egy kis tálban keverd össze a tejet a jeges vízzel. Egy villa segítségével fokozatosan forgasd a folyékony keveréket a száraz keverékhez. Formázz a tésztából egy 10 cm-es (4 hüvelykes) korongot, és csomagold folpackba. Hűtsd 30 percig.
Körte:

Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F), és készítsd el a tölteléket. Hámozd meg és távolítsd el a körték magházát, majd vágd őket 0,5 cm (1/4 hüvelyk) vastag szeletekre. Egy nagy tálban keverd össze a körteszeleteket a citromlével. Szórd meg kukoricakeményítővel, barna cukorral és fahéjjal, és keverd el egyenletesen.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a kihűlt tésztát kb. 22 cm átmérőjű nagy kör alakúra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és egy sodrófával helyezd át a tésztát az előkészített tepsire. Ha a tészta elszakad, az ujjaiddal foltozd be.
Helyezd a körtéket egy halomba a tésztakör közepére, 5 cm-es szegélyt hagyva. Hajtsd a szélét a töltelék fölé. Ez csak részben fedi a körtéket, és nem kell egyenletesnek lennie.
Süsd a pitét 15 percig, majd vedd vissza a sütő hőmérsékletét 175°C-ra (350°F), de hagyd a pitét a sütőben, és süsd további 40 percig, amíg a körték megpuhulnak, a tészta pedig aranybarna nem lesz.
Egy kis tálban keverd össze a mézet és a forrásban lévő vizet, hogy mázat kapj. Amikor a sütemény elkészült, vedd ki a sütőből, és csorgasd meg a mézes mázzal az egész tetejét, beleértve a gyümölcsöt és a tésztát is. Tedd át egy tányérra, hogy kissé kihűljön. Vágd 6 darabra, és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.