Vidéki pite-galette almával és aszalt cseresznyével

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Vidéki galette almával és aszalt cseresznyével

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 230, összes zsír 8 G., telített zsírok G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 39 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A rusztikus pitéknek megvan a saját egyedi bájuk, melegséget és meghittséget árasztanak. Elkészítésük hihetetlenül egyszerű, és minél kevésbé próbáljuk szépen elkészíteni őket, annál érdekesebbek lesznek. Kenjük az elkészített gyümölcstölteléket egy kinyújtott tésztalapra, és hajtsuk a széleit a közepe felé. Süssük meg sütőben, és élvezzük az alma és a fahéj csodálatos klasszikus aromáját finom cseresznyejegyekkel. Ez a pite alacsony kalóriatartalmú és nagyon egészséges, rostban gazdag az alma és a teljes kiőrlésű liszt miatt. Az íze pedig egyszerűen csodálatos.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

0,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
0,5 csésze prémium liszt
2 teáskanál kristálycukor
1/8 teáskanál só
4 evőkanál hideg vaj, apró darabokra vágva
2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tej
3 evőkanál jeges víz

Töltő

3 közepes Golden Delicious alma, hámozatlanul
1 evőkanál citromlé
1/3 csésze szárított meggy
1 evőkanál + 1 teáskanál kukoricakeményítő
3 evőkanál barna cukor
1/8 teáskanál őrölt fahéj

Zománc

1 teáskanál méz
1/4 teáskanál forrásban lévő víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, prémium liszt, méz, savanyú tej, cseresznye, almák, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tészta elkészítéséhezEgy aprítógépben keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet, a finomlisztet, a kristálycukrot és a sót. Háromszor turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a vajat, és körülbelül tizenkétszer turmixoljuk össze, amíg durva, morzsalékos keveréket nem kapunk. Egy kis tálban keverjük össze az alufóliát és a jeges vizet. Öntsük az alufóliát a lisztes keverékhez, és még háromszor turmixoljuk össze.
Formázz a tésztából egy 10 cm átmérőjű kört, és csomagold folpackba. Fagyaszd le 10 percig, vagy előre keverd össze a tésztát, és tedd hűtőbe legfeljebb 1 napra.

Közben melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A töltelék elkészítéséhezAz almák magházát eltávolítjuk, és 0,5 cm-es szeletekre vágjuk őket. Egy nagy tálban összekeverjük az almadarabokat a citromlével. Hozzáadjuk az aszalt cseresznyét, megszórjuk kukoricakeményítővel, barna cukorral és fahéjjal, és addig keverjük, amíg az almákat egyenletesen be nem vonja a keverék.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a kihűlt tésztát egy nagy, kb. 22 cm átmérőjű kör alakúra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, terítsd a tésztát egy sodrófára, és helyezd az előkészített tepsire. Ha a tészta megreped, foltozd be az ujjaiddal.
Az almás keveréket a tésztakör közepére kenjük, 3-5 cm-es (1-2 hüvelykes) margót hagyva a szélétől. Hajtsuk a széleket a töltelék fölé. A tölteléket csak részben fogja befedni a tészta; az sem baj, ha a szélek egyenetlenek.
Süsd a pitét 15 percig, majd vedd vissza a sütő hőmérsékletét 175°C-ra (350°F), hagyd a pitét a sütőben, és süsd további 40 percig, amíg az almák megpuhulnak, a tészta pedig aranybarna nem lesz.
Egy kis tálban keverjük össze a mézet és a forrásban lévő vizet a máz elkészítéséhez. Amikor a pite megsült, vegyük ki a sütőből, és kenjük meg a mézes mázzal a tölteléket és a tésztát. Tegyük át egy tálalótálra, és hagyjuk kissé kihűlni. Vágjuk 6 darabra, és tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.