Szivárványos muffin

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ez az édes, sokszínű "szivárvány", amely fehér pillecukorfelhőkben lebeg, meglepően egyszerűen elkészíthető. Az egyetlen speciális eszköz, amire szükséged lesz, egy gyűrű alakú forma. Az élénk színek díszítik ezt a szokatlan süteményt az ételfestékkel bevont kókuszreszeléknek köszönhetően. A "szivárvány" elkészítéséhez mindössze négy színre lesz szükséged, a narancssárga és a lila pedig a többi összekeverésével jön létre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g szobahőmérsékletű vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 és 3/4 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a serpenyő lisztezéséhez
1/4 teáskanál finom só
1 evőkanál szobahőmérsékletű tej
2 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojás és 1 sárgája, szobahőmérsékletű
1 és 1/3 csésze cukor
3 csésze édesített kókuszreszelék
Piros, sárga, zöld és kék ételfesték kókuszreszelékhez
450 gramm vanília máz
12 pillecukor
Speciális felszerelés1,6 kg-os kuglófforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krém, tojások, tej, vanília kivonat, kókuszpehely, mályvacukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 177°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy tortaformát.
Szitáld a lisztet és a sót egy közepes tálba. Egy másik közepes tálban keverd össze a tejet, a vanília kivonatot, a tojásokat és a tojássárgáját.

Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, közepes sebességgel verjük simára a vajat, körülbelül 1 percig. Működő mixer mellett adjuk hozzá a cukrot negyed csészényi adagokban. Verjük habosra és könnyűre, körülbelül 5 percig. Kapcsoljuk ki a mixert, és kaparjuk le a tál oldalát, hogy összekeveredjenek az összes hozzávaló. Csökkentsük a sebességet alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztes keveréket negyed csészényi adagokban. Verjük körülbelül 30 másodpercig. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keveréket, és verjük simára a tésztát, körülbelül 3 percig.

Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsd el a tetejét egy spatulával. Tedd be a sütőbe, és csökkentsd a hőmérsékletet 160°C-ra. Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Enyhén megnyomva a tetején nem lehet bemélyedés (kb. 1 óra). Hagyd a süteményt a formában egy rácson 10-15 percig állni. Ezután borítsd ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Közben nyiss ki 6 kis műanyag zacskót. Az elsőbe adj 3/4 csésze kókuszreszeléket és 10 csepp piros ételfestéket. A második zacskóba adj 3/4 csésze kókuszreszeléket, 5 csepp piros ételfestéket és 5 csepp sárga ételfestéket a narancssárga szín eléréséhez. A harmadik zacskóba adj 3/4 csésze kókuszreszeléket és 10 csepp sárga ételfestéket. A negyedikbe adj 1/4 csésze kókuszreszeléket és 5 csepp zöld ételfestéket. Az ötödik zacskóba adj 1/4 csésze kókuszreszeléket és 5 csepp kék ételfestéket.

A hatodik zacskóba adjunk 1/4 csésze kókuszreszeléket és 3 csepp piros és 2 csepp kék ételfestéket, hogy lila színt kapjunk. Zárjuk le a zacskókat, a lehető legtöbb levegőt kinyomva. Gyúrjuk és rázzuk, amíg az összes kókuszreszelék bevonódik az ételfestékkel. Élénkebb színekhez növelhetjük a mennyiséget.
Öntsd a zacskók tartalmát csíkokban egy sütőlapra. Hagyd fedő nélkül állni 1 órán át, hogy kissé megszáradjon. Ha nem használod fel azonnal a kókuszpelyhet, tárold légmentesen záródó edényben.
Fordítsd meg a tortát úgy, hogy lapos fele legyen felfelé, és egy recés késsel vágd le a felesleges réteget, hogy kiegyenlítsd. Helyezd egy munkafelületre, a domború felével felfelé. Vágd félbe a tortát felülről lefelé, hogy két félkört kapj. Rendezd el a feleket két ív formájában, majd kösd össze őket lapos felükkel lefelé, hogy egyetlen ívet alkossanak. Szükség esetén vágd le a felesleges réteget, hogy egyenletesek és stabilak legyenek. Helyezd a tortafeleket lapos felükkel lefelé. Egy vajkéssel vagy eltolt spatulával kend meg őket minden oldalukon, kivéve az aljukat.
Nyomj egy csík lila kókuszreszeléket a cukormázba az egyik félkör belső ívén. Tegyél mellé egy 2,5 cm széles kék pehelycsíkot. Ismételd meg a zöld, sárga és narancssárga szórócukorral. Hagyj egy rést a félkör külső ívén, hogy azt piros kókuszreszelékkel vond be. Ismételd meg a torta másik felével és a többszínű szórócukorral. Óvatosan helyezd el mindkét felét, hogy íveket alkossanak. Kend meg a torta egyik felének lapos szélét cukormázzal, és óvatosan nyomd a másik fele szélére. Kend meg a maradék cukormázzal a varrás mentén, ahol találkoznak. Szórj rá egy csík piros kókuszreszeléket, és nyomd be, hogy elkészüljön a "szivárvány". Egy fém spatula és a kezed segítségével óvatosan helyezd át a tortát egy tálalótálra.
Ollóval vagy konyhai ollóval vágd félbe a pillecukrokat keresztben. A ragadós végeket rögzítsd a tányérhoz és a többi pillecukorhoz, hogy "felhőket" hozz létre a torta oldalán. Tálalás előtt válaszd szét újra a feleket, és mindegyiket vágd darabokra.