Húsvéti nyuszi zsemlék

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk húsvéti nyuszi tekercseket

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 zsemle

Puha és illatos, ezek a stilizált, imádnivaló nyuszik formájú zsemlék tökéletes húsvéti csemegék, vagy csak úgy, hogy megörvendeztessék a gyerekeket. Mazsolát és fűszereket, például fahéjat, szerecsendiót és gyömbért kevernek a kelt tésztába, ami ünnepi ízt ad a zsemléknek. Formázz a tésztából oválisokat – ezek lesznek maguk a nyuszik –, és adj hozzá füleket a tésztából, majd süsd meg. Miután a zsemlék megsültek, adj hozzá gördülékeny szemeket csokoládédarabkából, díszítsd a füleket rózsaszín cukormázzal, és adj hozzá farkakat fehér cukormázból és kókuszreszelékből a habosabb megjelenés érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsvéti nyuszi zsemlék

1/3 csésze (5 evőkanál + 1 teáskanál) olvasztott vaj + egy kevés a tál és a serpenyők kikenéséhez
1,5 teáskanál vanília kivonat
1 nagy tojás + 1 sárgája
3 csésze prémium liszt + extra a munkához
0,5 csésze kristálycukor
3/4 teáskanál finom só
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 csésze mazsola
24 mini csokidarabka
1/4 csésze kókuszreszelék
Speciális felszerelés2 tésztazsák

Élesztőkeverék

0,5 csésze teljes tej
4,5 teáskanál szárított aktív élesztő (2 csomag 7 g-os)
Egy csipet cukor
Egy csipet liszt

Zománc

0,5 csésze porcukor
1,5 teáskanál teljes tej
1/4 teáskanál vanília kivonat
1/8 teáskanál finomra reszelt citromhéj
1 csepp világos rózsaszín gél ételfesték

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, tojások, tej, vanília kivonat, porcukor, kókuszpehely, citromhéj, csokoládédarabok (granulátumok), őrölt gyömbér, szerecsendió, fahéj, mazsola

Az étel elkészítése a recept szerint:

ÉlesztőkeverékEgy közepes lábasban keverjük össze a tejet és 1/2 csésze vizet, majd melegítsük alacsony lángon 38°C-ra (ne lépjük túl a 110°F-ot). Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg az élesztőt, a cukrot és a lisztet a felületével. Keverés nélkül tegyük félre, amíg a keverék felhabosodik és feljön az edény oldalára, körülbelül 30 percig.
TésztaKeverd össze a vajat, a vaníliát és a tojássárgáját az élesztős keverékkel. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a gyömbért. Készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és egy fakanállal keverd bele a folyékony keveréket, amíg sűrű, laza és enyhén ragacsos tésztát nem kapsz. Keverd hozzá a mazsolát. Borítsd a tésztát egy bőségesen lisztezett munkafelületre, és gyúrd körülbelül 8 percig, amíg puha és rugalmas nem lesz. Formázz belőle golyót.

Kenj ki egy nagy tál belsejét vajjal. Helyezd a tésztát a tálba, és forgasd meg, hogy vékonyan bevonja a vaj. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1,5 órán át. Ha van filctollad, rajzolj a folpackra egy tésztagombóc méretű kört, és jelöld meg a kelési időt, hogy könnyebben nyomon tudd követni, mikor kelt.
Kenj ki vékonyan vajjal egy 22x32 cm-es tepsit.
Formázd meg a zsemléketNyújtsd a tésztát sodrófával egy 35 x 25 cm-es téglalappá. Vágj le egy 5 cm széles csíkot a tésztából az egyik rövid oldalánál. Ha a maradék tészta kissé deformálódott, formázd vissza egy 30 x 25 cm-es téglalappá. Vágd félbe a tészta nagy téglalapot hosszában, majd mindegyik kisebb téglalapot vágd hat 12 x 5 cm-es darabra, összesen 12 zsemlére. Fogd az egyes tésztadarabokat, és nyújtsd szoros ovális formára, a lehető legjobban eltakarva a varratokat. Rendezd el a zsemléket az előkészített tepsiben 3 sorban, mindegyikben 4-esével, a varratokat alulra hajtva.
Vágd a félretett tésztacsíkot 24 darabra, hogy füleket formázz belőlük. Mindegyik darabot sodorj 7-8 cm hosszú zsinórra, hajtsd félbe, és a végeit csípd össze, hogy egy fület kapj. Nyomd össze a két fület, hogy egy vékony szív alakúra formálj. Ismételd meg a maradék zsinórokkal, hogy 12 pár fület kapj.
Fogd meg elölről a párokat, ahol találkoznak, és nyomd őket a tészta elülső harmadára, rögzítve őket. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 45 percig. Ha az ujjaddal megszurkálod a tésztát, egy kis bemélyedés marad.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Egy kis tálban verd fel a maradék egész tojást 1 evőkanál vízzel. Távolítsd el a fóliát a tésztáról, és kend meg a nyuszik tetejét a tojásos keverékkel.
Süsd a zsemléket aranybarnára, 22-25 percig. Hagyd hűlni 20 percig, majd szúrj 2 mini csokidarabot a nyuszifülek alá, hogy szemeket formálj belőlük.
ZománcEgy tálban keverd össze a cukrot, a tejet, a vaníliát és a citromhéjat, amíg sima nem lesz. A krém felét tedd át egy habzsákba vagy újrazárható műanyag zacskóba, és vágj le egy kis sarkát. A maradék krémhez adj rózsaszín ételfestéket, és keverd jól össze. A rózsaszín krémet tedd át egy kis habzsákba. Nyomd a rózsaszín krémet a fülek belsejébe. Nyomd a fehér krémet oda, ahová a nyuszik farkait szeretnéd. Szórd meg kókuszreszelékkel a farkakat.