Görög húsvéti kenyér

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk görög húsvéti kenyeret

Idő: 5 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 kerek kenyér

Részletes recept a házi kenyér készítéséhez fotókkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csomag szárított aktív élesztő (2 és 1/4 teáskanál)
5,5 csésze búzaliszt, plusz egy kevés a szóráshoz
1/2 csésze cukor
1 és 1/3 csésze tej
5 evőkanál (75 g) vaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez
1 teáskanál finom só
2 enyhén felvert tojás, plusz 1 enyhén felvert tojás a kenéshez
2 teáskanál őrölt édesköménymag
1/4 teáskanál mandulakivonat
3 kemény tojás, pirosra festve
Növényi olaj a kenéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, mandulakivonat, édesköménymag, tej, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy robotgép táljába öntsön 1/3 csésze forró vizet (kb. 43°C). Óvatosan keverje hozzá az élesztőt, egy evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot. Fedje le egy konyharuhával, és hagyja állni, amíg buborékos nem lesz, körülbelül 5-10 percig (szobahőmérséklettől függően).

Közben melegítsd a tejet egy kisebb lábasban közepes lángon, amíg hab képződik a szélein, körülbelül 6 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, a maradék cukrot és a sót. Hagyd hűlni körülbelül 5 percig.
Az omlós tészta dagasztófejjel keverjük a tejes keveréket az élesztőhöz. Adjunk hozzá 2 felvert tojást. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék lisztet, adjuk hozzá az édesköménymagot és a mandulakivonatot, és verjük, amíg puha tészta nem képződik. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és verjük addig, amíg a tészta el nem kezd elválni a széleitől, és gombócot formál, körülbelül 5 percig (a tészta ragacsos lesz).

Vedd ki a tésztát a tálból, és helyezd enyhén lisztezett felületre. Gyúrd, szükség esetén adj hozzá még lisztet, amíg a tészta sima nem lesz, mint egy babapopsi, körülbelül 5 percig.

A tésztát egy vékonyan kivajazott tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen, körülbelül másfél órán át kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.

Gyúrd át a tésztát. Takard le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül egy órán át.
Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet. Helyezd a tésztát a konyhapultra, és vágd három egyenlő darabra. Óvatosan nyújtsd ki mindegyik darabot egy 40 cm hosszú rudacskává. Bélelj ki egy széles oldalú sütőlapot sütőpapírral.

Helyezd a kolbászokat az előkészített tepsire. Kösd össze a kolbászokat az egyik végükön, és lazán fond be őket. Formázd a fonatot kör alakúra. Csípd össze a végeket. Óvatosan nyújtsd ki a kört, amíg 25 cm átmérőjű nem lesz, a középső lyuk pedig 9 cm átmérőjű.
Kend be a tojásokat egy kevés növényi olajjal, majd töröld át őket papírtörlővel. Óvatosan nyomkodd a tojásokat a tésztába, egyenletesen elosztva őket egymástól. Takard le a koszorút, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül egy órán át.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Kend meg a kenyeret a maradék felvert tojással. Süsd addig, amíg a kenyér mély aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üres hangot nem ad, körülbelül 45 percig. Hagyd hűlni 30 percig, mielőtt felszeleteled.

A kenyérben lévő piros tojások csak díszítésre szolgálnak. Nem eszik meg őket.
Hogy kézzel készítsem el ezt a kenyeret, fogj egy nagy tálat. Keverd össze a hozzávalókat a fenti utasítások szerint. Ahelyett, hogy 5 percig vernéd, borítsd a tésztát (ragadós lesz) egy lisztezett munkafelületre, és gyúrd (szükség szerint adj hozzá több lisztet, hogy a tészta ne ragadjon a munkafelülethez és a kezedhez), amíg a tészta sima nem lesz, mint egy babapopsi, körülbelül 10 percig.