Pészah-kalács kenyér
Szavazatok: 3
Idő: 5 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12-14
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12-14
Ez a könnyű, légies kenyér nem túl édes, és tökéletes húsvéti vacsorára. (Édesebb ízért adj hozzá akár fél teáskanál mandulakivonatot a tojások mellé.) Készítsd el a kenyeret egy nappal korábban, és ha nem eszel meg vele, másnap finom francia pirítóst készíthetsz belőle!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 7 g (2,25 teáskanál) száraz élesztő
- 6 csésze liszt, plusz egy kevés a szóráshoz és a dagasztáshoz
- 2/3 csésze cukor
- 1,3 csésze tej
- 6 evőkanál (90 g) vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
- 1 teáskanál finom só
- 2 nagy tojás, enyhén felverve, plusz 1 felvert tojás a kenéshez
- 1/3 csésze hámozatlan, szeletelt mandula
- 1 evőkanál finom fehér szórás
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsön 1/3 csésze meleg vizet (kb. 38°C) egy robotgép táljába. Óvatosan keverje hozzá az élesztőt, 1 evőkanál lisztet és 1 evőkanál cukrot. Hagyja állni 5-10 percig, amíg buborékos nem lesz.
- Közben melegítsd a tejet egy kisebb lábasban közepes lángon körülbelül 6 percig, amíg buborékok nem kezdenek képződni a szélein. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a vajat, a maradék cukrot és a sót. Hagyd hűlni 10 percig.
- Csatlakoztasd a keverőlapátot a keverőlapáthoz, állítsd közepes-alacsony sebességre, és öntsd a tejes keveréket az élesztős keverékhez. Adj hozzá 2 felvert tojást. Fokozatosan keverd hozzá a maradék lisztet, és verd addig, amíg puha tészta nem képződik. Növeld a sebességet közepes-magasra, és verd körülbelül 5 percig, amíg a tészta el nem válik a tál falától, és golyót nem formál (ragadós lesz).
- Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd körülbelül 5 percig, szükség esetén adj hozzá több lisztet, amíg sima és rugalmas nem lesz. Helyezd a tésztát egy enyhén olajozott nagy tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1,5 órán át, amíg a duplájára nem nő.
- Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Nyomd le a tésztát öklöddel, tedd lisztezett felületre, és vágd 3 egyenlő darabra. Óvatosan sodord fel mindegyik darabot egy 40 cm hosszú zsinórrá. Tedd a zsinórokat az előkészített sütőlapra. Csípd össze a zsinórok egyik végét, fond be őket, majd óvatosan hajtsd be mindkét végét, így egy hosszú kenyeret formálsz. Takard le, és hagyd kelni körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nem nő.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kend meg az egész kenyeret a maradék felvert tojással. Szórd meg a tetejét mandulával és reszelt kalácsokkal, különös tekintettel a közepére (a manduladarabok sütés közben szétterülnek). Süsd 50-60 percig, amíg aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üreges hangot nem hallasz. Hagyd hűlni 30 percig, mielőtt felszeleteled.
Kategóriák:
Hasonló receptek
