Bécsi rántott hús citromos-lime-os barna vajjal, paprikával és tükörtojással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Bécsi rántott hús citromos-lime-os barna vajjal, paprikával és rántottával

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 1139, összes zsír 79 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 74 G., rost 5 G., koleszterin 379 mg, nátrium 1129 mg, cukor 4 G.

Ez a rántott hús különleges ízét a házi készítésű zsemlemorzsának köszönheti, amely perec, kalács és briós keverékéből áll. Forgasd meg benne a borjúbordákat, pirítsd ropogósra, majd citromos-lime-os barna vajjal és kapribogyóval meglocsolva, tükörtojással megszórva tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 száraz, puha perec, darabokra vágva
Fél kalács, darabokra vágva
Fél briós, darabokra vágva
6 vékony borjúszelet
Liszt a hús bevonásához
8 nagy tojás
Repceolaj sütéshez
6 evőkanál sótlan vaj
0,5 csésze apróra vágott kapribogyó
0,5 csésze apróra vágott fehér spanyol szardella
1 csokor petrezselyem, levelei apróra vágva
2 lime leve
2 citrom leve
1 evőkanál füstölt édes paprika

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borjúhús, tojások, zsemlemorzsa, Szardínia, citrom, kapribogyó, petrezselyem, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a perecet, a kalácsot és a brióst egy aprítógépbe, és turmixold addig, amíg finom morzsa nem képződik. Ízesítsd a hússzeleteket sóval és borssal. Tedd a lisztet és a zsemlemorzsát külön-külön lapos tálakba. Egy harmadik tálban verj fel 2 tojást. Forgasd meg mindegyik húspogácsát lisztben, majd mártsd bele a tojásba, végül forgasd meg zsemlemorzsában, mindkét oldalát egyenletesen bevonva.
Melegíts olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben, és süsd meg a szeleteket, egyszerre egyet vagy kettőt, amíg a széleik körül barnulni nem kezdenek, körülbelül 2 percig. Fordítsd meg, és mindegyikre tegyél egy evőkanál vajat. Amikor az olaj kezd sötétedni, adj hozzá egy kis kapribogyót, szardellát és petrezselymet. Süsd a húst, amíg majdnem teljesen átsül és kívül ropogós nem lesz. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és locsold meg lime- és citromlével. Ez megakadályozza a hús barnulását.