Borjúscaloppini krémes sáfrányos szószban
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 573, összes zsír 34 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 3 G., koleszterin 214 mg, nátrium 1147 mg, cukor 8 G.
Kalória 573, összes zsír 34 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 18 éves G., rost 3 G., koleszterin 214 mg, nátrium 1147 mg, cukor 8 G.
Fancsi neve ellenére ez egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel egy elegáns ünnepi vacsorára. A vékony borjúszeleteket gyorsan serpenyőben kisütjük (pár perc, és készen is van!), majd ugyanebben a serpenyőben egy finom, krémes, gombás-sáfrányos szószt főzünk. A sáfrány gazdag ízt és aromát kölcsönöz az egész ételnek, ami igazán különlegessé teszi.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g borjúszelet (kb. 12 szelet)
- Körülbelül 2,5 evőkanál vaj
- Körülbelül 2 evőkanál olívaolaj
- 350 g barna gomba, vékonyra szeletelve
- 2 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 3/4 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze marhahúsleves
- 1/4 teáskanál sáfrányszál
- 3/4 csésze tejszín
- 0,5 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve
- 1 citrom, gerezdekre vágva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sózd és borsozd a borjúhúst. Egy nagy, vastag serpenyőben, magas lángon olvassz fel 0,5 evőkanál vajat 2 teáskanál növényi olajjal. Süsd a szeleteket, egyszerre többet is, aranybarnára, oldalanként körülbelül 45-60 másodpercig.
- Tedd át a borjúhúst egy tálra, és fedd le alufóliával, hogy melegen maradjon. Ismételd meg a maradék szeletekkel, szükség esetén adj hozzá még vajat a serpenyőhöz.
- Ugyanabban a serpenyőben olvasszunk fel 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál növényi olajat magas lángon. Add hozzá a gombát és a mogyoróhagymát. Ízesítsd sóval és borssal, és főzd aranybarnára, körülbelül 8 percig.
- Adjuk hozzá a bort, az alaplevet és a sáfrányt, majd főzzük lassú tűzön, amíg a mennyiség a felére csökken, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, gyakran kevergetve, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a borsót, és forraljuk fel újra a szószt. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Öntsük a szószt a borjúhúsra, és tálaljuk citromgerezdekkel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
