Borjúbordák serpenyőben
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ez a klasszikus milánói étel vékony borjúszeleteket használ. Készítsünk panírozófelületet a konyhapulton négy sekély tányérral: egyet a lisztnek, a felvert tojásnak, a zsemlemorzsás keveréknek és a szárított fűszereknek, egy üres tányért pedig a bundázott szeleteknek. Süssük a szeleteket bőséges növényi olajban, amíg aranybarnák és teljesen átsülnek. Használjunk sütőhőmérőt az olaj hőmérsékletének fenntartásához. A hús lédús, ropogós és mediterrán fűszernövényekkel ízesített lesz. Tálaljuk zöldsalátával vagy bármilyen választott körettel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,9 kg vékony borjúszelet
- 4 nagy tojás
- 1,5 csésze prémium liszt
- 2 csésze sima zsemlemorzsa
- 2 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 citrom, gerezdekre vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borjúhús, zsemlemorzsa, kakukkfű, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 80°C-ra.
- Egy sekély tálban verd fel a tojásokat, ízesítsd sóval és borssal. Egy másik sekély tálba öntsd a lisztet. Egy harmadikban keverd össze. zsemlemorzsa, bazsalikomot és kakukkfüvet. Készítsen elő egy nagy tányért.
- Sózd és fekete borsozd meg a borjúhúst. Egyenként dolgozz a húsdarabokkal, először forgasd meg lisztben, a felesleget lerázva róla. Ezután tedd a lisztezett borjúhúst a felvert tojásokba, alaposan forgasd meg. Forgasd meg a húst a zsemlemorzsás keverékben, óvatosan nyomkodd le, hogy összeragadjon. Helyezd a húsdarabot egy nagy tányérra, és ismételd meg a műveletet a maradék borjúhússzeletekkel.
- Egy nagy, magas oldalú serpenyőben hevítsd fel a növényi olajat 190°C-ra (375°F). Készíts elő egy sütőlapot ráccsal. Óvatosan helyezz bele 2 szelet panírozott borjúhúst a forró olajba, és süsd mindkét oldalát aranybarnára, összesen körülbelül 6-8 percig. Helyezd a sült húst a rácsra, sózd, és tedd vissza a sütőbe melegen tartani. Folytasd ezt a folyamatot a maradék borjúhússal.
- A milánói borjúhúst citromcikkekkel tálaljuk.
Kategóriák:
recept / Pán / Vacsora / Főételek / Hús / olasz konyha / Giada De Laurentiis
Hasonló receptek
