Hús boros mártásban
Szavazatok: 3
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez az olasz étel mindössze fél óra alatt elkészül, és gazdag, ünnepi ízével kápráztat el, amelyet a szicíliai Marsala bor kölcsönöz. Vékony borjúszeleteket használ. Először vaj és olívaolaj keverékében serpenyőben sütjük, amíg minden oldalról aranybarna nem lesz, majd sűrű, gazdag Marsala szószban melegítjük fel mogyoróhagymával, gombával, fokhagymával és illatos rozmaringgal. Még összetettebb ízvilágért használjon gombakeveréket. Tökéletes éttermi minőségű fogás egy gyors otthoni vacsorához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 8 borjúszelet (kb. 100 g/db)
- 2-3 evőkanál sótlan vaj
- 2-4 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 2-4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 60 g különféle gomba, vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze édes Marsala
- 3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 friss rozmaringág levelei
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sózzuk és fekete borsozzuk meg a borjúhúst. Melegítsünk 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Adjunk hozzá 4 borjúszeletet, és süssük aranybarnára, körülbelül 1,5 percig oldalanként. Szedjük át a borjúhúst egy tányérra. Adjunk hozzá még 1 evőkanál vajat és olívaolajat, ha szükséges. Ismételjük meg a maradék 4 szelettel. Tedd félre a borjúhúst.
- Öntsünk 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát. Pároljuk, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Szükség esetén adjunk hozzá még 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a gombát, és pároljuk, amíg megpuhulnak és elpárolog a leve, körülbelül 3 percig; sózzuk.
- Add hozzá a marsalát. Párold, amíg a marsala mennyisége a felére csökken, körülbelül 2 percig. Add hozzá a húslevest és a rozmaringleveleket. Párold, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken, körülbelül 4 percig.
- Tegye vissza a borjúhúst a serpenyőbe a szaftjával együtt. Süsse körülbelül 1 percig, közben forgassa, hogy átmelegedjen. Keverje hozzá a maradék 1 evőkanál vajat. Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
- Csipesz segítségével szedd át a borjúhúst tányérokra. Öntsd rá a szószt, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
