Pizza grillezett feltétekkel

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A pizzát a tésztától a feltétekig grillezik, ami extra nyári ízt ad, különösen, ha faszénen grillezik. A feltéteket előre készítsd el, például egy egyszerű paradicsomszószt, amely sült paradicsompüréből, grillezett vöröshagymából és édesköményszeletekből, valamint sült shiitake gombából készül. Tartsd őket a grill közelében, amíg elkészíted a pizzatésztát. A kész pizzatésztát mozzarella szeletekkel, az összes grillezett feltéttel, valamint capicola kolbásszal és friss, zamatos fűszernövényekkel szórják meg. Egy finom, zamatos előétel mediterrán ízekkel a tökéletes megoldás egy szabadtéri kiruccanáshoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 bögre liszt + egy kevés a munkához
2 teáskanál cukor
1 csomag aktív száraz élesztő
2 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez és a pizza meglocsolásához
1 teáskanál só
Grillezett feltétek (lásd az elkészítésnél)
220 g mozzarella, szeletelve
0,5 csésze apróra vágott sült kaliforniai paprika
110 g vékonyra szeletelt, csípős vagy édes capicola, darabokra tépve
1 csésze mikrozöld, borsócsíra vagy más zöldség
Fél csokor bazsalikom, tépd le a zöldjeit

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, mozzarella sajt, édes paprika, capicola, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverjünk össze 1 csésze meleg vizet (kb. 40°C) és cukrot, majd szórjuk rá az élesztőt. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá az olívaolajat.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, öntsd bele az élesztős keveréket, és gyúrd laza tésztává. Borítsd ki lisztezett felületre, és gyúrd simára és rugalmasra, körülbelül 5 percig, éppen annyi lisztet adva hozzá, hogy ne ragadjon le.

Formázz a tésztából golyót, tedd egy olívaolajjal kikent nagy tálba, és fordítsd meg, hogy az olaj befedje. Fordítsd a golyót a varrásoldalával lefelé, fedd le folpackkal, és hagyd kelni szobahőmérsékleten, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 óra 30 perc alatt.
Közben melegítsd elő a grillsütőt közepesen magas hőfokra (ha faszenes grillsütőt használsz, terítsd félre a parazsat), és grillezd meg. pizzafeltétek.

Grillezett pizzafeltétek.

ParadicsomszószGrillezzen 3 érett paradicsomot, közben forgatva, amíg megpirul, 10 percig. Öntse át egy tálba, és adjon hozzá 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat, sót és fekete borsot. Hűtse ki, majd pürésítse simára.

Hagyma/édesköményVágj 1 közepes vöröshagymát vagy 1 kis édesköményt 8 cikkre. Forgasd meg 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Grillezd, forgasd meg, amíg megpuhul, körülbelül 10 percig; majd szeleteld vékonyra.

Gombák200 gramm megtisztított shiitake gombát forgassunk össze 3 evőkanál olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk. Grillezzük, forgatva, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig oldalanként; majd vágjuk félbe.
A sült zöldségeket halmokba rendezzük egy sütőlapon, szórjuk meg sóval és fekete borssal, majd locsoljuk meg olívaolajjal. A maradék feltéteket tegyük a sütőlapra, és tegyük a grillsütő mellé.
Csökkentsd a grill hőfokát közepesre (faszenes grillen terítsd szét a parazsat egyetlen rétegben, és hagyd kihűlni, amíg világosszürke hamu nem borítja be őket). Oszd ketté a tésztát, és lisztezd be a munkafelülettel együtt. Nyújtsd ki mindegyik darabot egy 18x30 cm-es, körülbelül 0,3 cm vastag téglalappá.

Helyezze a tésztát egy kiolajozott tepsire

Kenj ki egy fordított tepsit olívaolajjal, és helyezd rá mindkét tésztalapokat. Ezután emeld meg mindegyiket a sarkainál fogva, és helyezd olajozott felükkel lefelé a grillsütőre. Süsd, amíg a tészta felpúposodik, az alja pedig megszilárdul és megpirul, körülbelül 5 percig.

Fordítsd meg a lepényt egy csipesszel, kend meg olívaolajjal, majd kend meg paradicsomszósszal, és tegyél rá mozzarella szeleteket. Szórj rá grillezett zöldségeket és sült paprikát. Fedjük le, és főzzük, amíg a sajt megolvad, körülbelül 5 percig.

Töltelékekkel és feltétekkel tálaljuk a pizzát

Tedd a pizzát egy vágódeszkára. Tedd rá a tölteléket. Szórd meg capicola darabokkal, fűszernövényekkel, bazsalikommal és sóval, majd locsold meg olívaolajjal.