Francia csokoládémousse
Szavazatok: 6
Idő: 30 perc plusz hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Készítsen francia csokoládémousse-t egy könnyű és elegáns desszertként, amelyet mindenki imádni fog. Az egész folyamat nem tart sokáig, de a mousse-nak szüksége van néhány órára, hogy a hűtőszekrényben dermedjen. Nagyon levegős és ízekben gazdag lesz. Egy kanál tejszínhabbal a legjobb tálalni. Mivel ez a recept nyers tojássárgáját és -fehérjét igényel, a lehető legfrissebb tojásokat használja. A tojássárgáját csak akkor keverje a csokoládés keverékhez, miután kissé lehűlt, hogy megakadályozza a kicsapódást. A mousse habosságának megőrzése érdekében verje fel a tojásfehérjét egy tökéletesen tiszta tálban, és a tejszínt jól hűtse le, mielőtt felverné.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 170 g félédes sütőcsokoládé, apróra vágva
- 3 evőkanál sótlan vaj, megpuhítva
- 3 tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
- 0,5 teáskanál borkősav
- 1/4 csésze + 2 evőkanál cukor
- 0,5 csésze tejszín, hidegen
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- Tejszínhab és csokoládéforgács tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: félédes csokoládé, tojások, krém, borkősav
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a csokoládét és a vajat egy hőálló tálba, és helyezd forrásban lévő víz fölé (vagy használj dupla forralót). Olvaszd fel a csokoládét és a vajat, majd egy fakanállal keverd simára. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Add hozzá a tojássárgáját egyenként a csokoládés keverékhez, minden egyes hozzáadás után keverd simára.
- Egy másik tálban verd fel a tojásfehérjét habosra. Add hozzá a borkősavas tejszínt, és folytasd a verést. Fokozatosan add hozzá a negyed csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény hab nem képződik.
- Egy hideg tálban verjük fel a tejszínt, amíg habosodni és sűrűsödni nem kezd. Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál cukrot és a vanília kivonatot. Folytassuk a tejszín verését, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
- Fokozatosan és óvatosan forgasd a tojásfehérjét a csokoládés keverékhez egy spatulával, amíg habos nem lesz. Ezután óvatosan forgasd bele a tejszínhabot. Vigyázz, ne verd túl a mousse-t, mert attól összeesik. Oszd el egyenletesen a mousse-t 4 tálban. Fedd le, és tedd hűtőbe néhány órára. Tálalás előtt díszítsd mindegyik adagot tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
