Csokoládé mousse

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Ez a légies, gazdag csokoládémousse tökéletes csemege, ha vendégeket vársz. Előre is elkészíthető, elegáns, átlátszó poharakban bájosan mutat, és minden vendég megkapja a saját előre elkészített adagját. A klasszikus csokoládémousse-hoz három hozzávaló szükséges: csokoládékrém, tejszínhab és felvert tojásfehérje. Ha minden készen áll, óvatosan forgasd össze őket egy spatulával, ügyelve arra, hogy ne szakadjon meg a légbuborék, és a mousse ne essen össze. Hűtsd néhány órára, majd díszítsd az egyes adagokat tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

170 g félédes sütőcsokoládé, apróra vágva
3 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
3 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
0,5 teáskanál borkősav
1/4 csésze + 2 evőkanál cukor
0,5 csésze tejszín, hidegen
0,5 teáskanál vanília kivonat
Tejszínhab és reszelt csokoládé tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: félédes csokoládé, vaj, tojások, borkősav, cukor, krém, vanília kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a csokoládét és a vajat egy hőálló tálba, és add hozzá a 2,5 cm-es forrásban lévő vizet (vagy használj dupla üstöt). Fakanállal keverd addig, amíg a csokoládé elolvad és a keverék sima nem lesz. Vedd le a tálat a tűzről, és hagyd kissé kihűlni. Ezután egyenként keverd a tojássárgáját a csokoládészószhoz, minden egyes hozzáadás után alaposan keverd simára.
Egy másik tálban verd fel a tojásfehérjét habosra. Add hozzá a borkősavas tejszínt, és verd kemény habokig. Fokozatosan add hozzá a negyed csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény habok nem képződnek.

Egy hideg tálban verjük fel a tejszínt, amíg sűrűsödni nem kezd. Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál cukrot és a vaníliát, és folytassuk a verést, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
Miután elkészítetted az összes mousse hozzávalót, itt az ideje összekeverni őket. Egy spatulával óvatosan forgasd bele a felvert tojásfehérjét a csokoládés keverékbe, amíg habos nem lesz. Ezután egy spatulával forgasd bele a tejszínhabot is. Vigyázz, ne keverd túl a mousse-t, különben nem lesz habos. Oszd el a mousse-t négy pohárba, vagy lehetőleg marokkói poharakba. Fedd le, és tedd hűtőbe néhány órára. Tálalás előtt díszítsd mindegyik adagot tejszínhabbal és csokoládéforgáccsal.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Krémek, szószok, habok, joghurtok / Európai konyha / Francia konyha / Tyler Florence

Hasonló receptek