Házi csokoládé mousse
Szavazatok: 4
Idő: 20 perc plusz a kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ha gyors és egyszerű desszertre vágysz az ünnepi asztalra, vagy csak úgy kényeztetni magad vacsora után, próbáld ki a csokoládémousse-t. Ez a különleges francia desszert finom, légies állagával rabul ejtette a világot, melyet a felvert tojásfehérje és a tejszínhab alkot. A csokoládémousse elkészítéséhez keverd össze a kettőt olvasztott csokoládéval és vajjal. Egy adag eszpresszó kávészerű ízt kölcsönöz. Kanalazd a mousse-t külön tálkákba, és tedd hűtőbe néhány órára. Az első falattól beleszeretsz ebbe a desszertbe!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 200 g étcsokoládé, apróra vágva
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 1 csésze habtejszín (33%)
- 1/4 csésze főzött eszpresszó, hűtve
- 3 evőkanál brandy vagy konyak
- 3 tojásfehérje szobahőmérsékleten
- 1 csipet só
- 3 evőkanál cukor
- Csokoládéforgács díszítéshez
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy fémtálban, vízforraló felett, óvatos keverés mellett olvaszd fel a csokoládét és a vajat. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni a keveréket, amíg elkészíted a mousse többi hozzávalóját.
Verjük fel a tejszínt lágy habbá, majd forgassuk bele az eszpresszót és a brandyt. Hűtsük le. - Egy tiszta tálban verd fel a tojásfehérjét a sóval, amíg habos nem lesz, majd fokozatosan add hozzá a cukrot, és folyamatosan verd. Amikor kiveszed a habverőket, lágy haboknak kell maradniuk.
- Ekkorra a csokoládénak szobahőmérsékletűre kell hűlnie. A tejszínhabot gyorsan, két részletben forgasd a csokoládéhoz, majd a tojásfehérjét is forgasd bele teljesen.
- Töltsd meg poharakat vagy tálakat a mousse-szal, és tedd hűtőbe 3 órára. Tálalás előtt szórd meg csokoládéforgáccsal.
A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
