50 rizsrecept

1. Citromos rizs. Keverjünk össze 2 csésze jázminrizst, 3 csésze vizet, 3 evőkanál vajat és 1 teáskanál sót egy lábasban. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, és keverjük meg; fedjük le, és főzzük puhára, körülbelül 17 percig. Hagyjuk állni fedő alatt 5 percig, majd keverjük hozzá 1 citrom reszelt héját és levét, valamint 1/4 csésze apróra vágott metélőhagymát; ízesítsük sóval.

2. Citrusos rizs. Kövesd az 1. receptet, és adj a citromhoz fél teáskanál reszelt narancs- és limehéjat. Óvatosan hajtsd bele két narancs felszeletelt gerezdjét.

3. Sült fokhagymával. Egy lábasban közepes lángon főzzünk 8 gerezd szeletelt fokhagymát 3 evőkanál olívaolajban 2 percig, amíg aranybarna nem lesz; majd vegyük ki egy tányérra. Adjunk hozzá 2 csésze basmati rizst, és főzzük folyamatos keverés mellett 2-3 percig. Adjunk hozzá 3 csésze vizet és 1 teáskanál sót; forraljuk fel, hogy lassú tűzön gyöngyözzön. Csökkentsük a hőt alacsonyra, keverjük meg, majd fedjük le és főzzük puhára, körülbelül 15 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd lazítsuk fel villával, és szórjuk meg fokhagymával.

4. Fokhagymával és zsályával. Kövesd a 3. receptet, párolj meg 8 kis zsályalevelet fokhagymával; szórd meg vele.

5. Paradicsommal és rozmaringgal. Egy lábasban közepes lángon pirítsunk 2 gerezd apróra vágott fokhagymát 3 evőkanál olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Keverjünk hozzá 2 csésze fehér hosszú szemű rizst, majd adjunk hozzá 1 db 430 grammos konzerv koktélparadicsomot, 1,5 csésze vizet és 1,5 teáskanál sót; forraljuk fel, hogy egyenetlen legyen. Csökkentsük a hőt alacsonyra, adjunk hozzá 1 szál rozmaringot, keverjük meg, majd fedjük le és főzzük puhára, körülbelül 17 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd lazítsuk fel; a rozmaringot távolítsuk el.

6. Paradicsommal és pancettával. Egy serpenyőben pirítsunk 110 g apróra vágott pancettát 2 evőkanál olívaolajban 5 percig. Keverjünk hozzá 1 kis fej apróra vágott endíviát, és főzzük, amíg a levelei megfonnyadnak. Kövessük az 5. receptet; keverjük hozzá a pancetta keveréket.

7. Rizottó. Melegítsünk 4 csésze csirkehúslevest és 3 csésze vizet egy lábasban. Melegítsünk 1/4 csésze olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott póréhagymát és 1/2 csésze apróra vágott mogyoróhagymát, és főzzük puhára, 5 percig. Adjunk hozzá 2 csésze Arborio rizst és 1 teáskanál sót, és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig. Öntsünk hozzá 3/4 csésze fehérbort, és főzzük lassú tűzön, amíg felszívódik. Keverjünk hozzá annyi meleg húslevest, hogy ellepje a rizst; folytassuk a főzést, időnként megkeverve, és adjunk hozzá több húslevest, hogy ellepje a rizst, amíg al dente nem lesz, 18-20 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 1 csésze reszelt parmezánt, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és 2 evőkanál vajat. Ízesítsük sóval és borssal.


8. Tökös rizottó. Készítsd el a rizottót (7. sz.) úgy, hogy a rizs hozzáadása előtt keverj hozzá 1 evőkanál apróra vágott zsályát és 1/4 teáskanál szerecsendiót. Az utolsó adag leveshez keverj hozzá 1 csésze bolti sütőtökpürét.

9. Vörösboros rizottó. Készítsünk rizottót (7. sz.): 230 g (8 oz) morzsolt kolbászt (bél nélkül) pirítsunk meg olívaolajon, mielőtt hozzáadnánk a póréhagymát. Keverjünk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, mielőtt hozzáadnánk a rizst, és a fehérbort vörösborral helyettesítsük. Az utolsó adag leveshez keverjünk hozzá 4 evőkanál bébispenótot.

^{Balról fentről az óramutató járásával megegyezően: Töltött paprika (45. sz.), Ünnepi sült rizs (37. sz.), Szegfűborsos rizs (18. sz.), Töltött rizs (41. sz.), Tökös rizottó (8. sz.)}

10. Gombás rizottó. Készítsünk rizottót (7. sz.) a húsleves és a víz melegítéséhez 1/4 csésze apróra vágott szárított vargánya. A póréhagyma hozzáadása előtt pirítsunk meg 680 g szeletelt vegyes gombát és 2 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet olívaolajon. Használjunk 1/2 csésze parmezán sajtot és 1/2 csésze szarvasgombás pecorino sajtot.

11. Rizottó tenger gyümölcseivel. Készítse el a rizottót (7. számú) úgy, hogy a húslevest és a vizet 1 teáskanál sáfrányszállal újramelegíti, de a parmezánt kihagyja. Keverjen hozzá 225 g apróra vágott főtt garnélarákot és 1 főtt homár apróra vágott húsát; melegítse át.

12. Arancini. Keverjünk össze 2 csésze maradék rizottót (7-es számú), 1/2 csésze reszelt parmezánt és felengedett borsót, valamint 1 enyhén felvert tojást. Formázzunk 12 golyót, mindegyik közepébe nyomva egy kis kockányi mozzarellát. Forgassuk meg lisztben, mártsuk bele a felvert tojásba, majd forgassuk meg zsemlemorzsában. Hűtsük 30 percig. Süssük kis adagokban növényi olajban 185°C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 4 percig. Tálaljuk meleg marinara szósszal.

13. Rizs pestóval. Egy aprítógépben pürésítsünk 2 csésze friss bazsalikomot, 2 evőkanál pirított fenyőmagot, 1 kis gerezd fokhagymát és 1/2 teáskanál sót. Működő aprítógép mellett lassan keverjük hozzá a 1/4 csésze olívaolajat. Főzzünk 2 csésze carnaroli vagy arborio rizst sós, forrásban lévő vízben, amíg megpuhul, 10 percig. Szűrjük le, és tegyük át egy nagy tálba; hagyjuk kissé hűlni. Keverjük hozzá a pestót, 1/4 csésze parmezánt és 1/2 teáskanál citromhéjat.

14. Paradicsommal és bazsalikommal. Egy lábasban közepes lángon pároljunk egy apróra vágott hagymát 1 evőkanál olívaolajban 5 percig. Keverjünk hozzá 2 csésze előfőzött rizst, majd adjunk hozzá egy 450 grammos paradicsomszószt és 3,9 liter vizet. Forraljuk fel, vegyük takarékra a lángot, keverjük meg; fedjük le és főzzük puhára, körülbelül 15 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd keverjünk hozzá 1,25 csésze apróra vágott bazsalikomot, és ízesítsük sóval.

15. Görög rizssaláta. Egy nagy tálban keverjünk össze 1,5 csésze natúr joghurtot, 1/4 csésze citromlevet és olívaolajat. Keverjünk hozzá 6 csésze főtt, kihűlt basmati rizst, 3 szeletelt perzsa uborkát, 1/2 csésze apróra vágott kaprot és mentát; ízesítsük sóval és borssal.

16. Mexikói rizssaláta. Egy nagy tálban keverjünk össze 1/2 csésze majonézt, 2 lime levét és 1 teáskanál őrölt köményt. Adjunk hozzá 4 csésze főtt, kihűlt párolt rizst, 2 csésze felengedett kukoricát, 1/2 csésze apróra vágott koriandert, újhagymát és morzsolt cotija sajtot; ízesítsük sóval. Szórjuk meg chiliporral, és lime gerezdekkel tálaljuk.

17. Ömlesztett sajttal és salsával. Egy lábasban keverjünk össze 2 csésze előfőzött rizst, 3 csésze vizet, 2 evőkanál vajat és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, vegyük takarékra a lángot, és keverjük meg; fedjük le, és főzzük puhára, körülbelül 20 percig. Hagyjuk állni fedő alatt 5 percig, majd adjunk hozzá 1 csésze kockára vágott feldolgozott sajtot (például Velveeta) és 1/2 csésze salsát, és keverjük simára; ízesítsük sóval. Szórjuk meg szeletelt újhagymával.


18. Szegfűborssal. Kövesd a 17. receptet, de a feldolgozott sajt helyett 1 csésze kockára vágott cheddar sajtot és 1/4 csésze lágy krémsajtot, a salsa helyett pedig szeletelt szegenyé paprikát használj; ízesítsd cayenne borssal.

19. Marokkói fekete rizs. Főzzön meg 1,5 csésze fekete ("tiltott") rizst a csomagoláson található utasítások szerint; hagyja kihűlni. Adjon hozzá 1/4 csésze petrezselymet és apróra vágott, kimagozott zöld olajbogyót, 2 evőkanál harissát (vagy más chilipasztát) és zúzott citromlevet; keverje meg és ízesítse sóval.

20. Rizs curryvel. Egy lábasban közepes lángon pároljunk 1 apróra vágott hagymát 3 evőkanál vajon 5 percig. Keverjünk hozzá 2,5 teáskanál curryport, majd adjunk hozzá 2 csésze basmati rizst, és főzzük folyamatos keverés mellett körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá 3 csésze vizet és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, keverjük meg; fedjük le, és főzzük puhára, körülbelül 15 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd lazítsuk fel.


21. Curryvel, mazsolával és kesudióval. Készítsen currys rizst (20-as szám); keverjen hozzá fél csésze sárga mazsolát, apróra vágott kesudiót és apróra vágott koriandert.

22. Sáfránnyal. Egy lábasban közepes lángon pároljunk 1 apróra vágott hagymát 3 evőkanál vajon 5 percig. Keverjünk hozzá 2 csésze basmati rizst, 1 teáskanál sáfrányszálat és sót. Adjunk hozzá 3 csésze csirkehúslevest; forraljuk fel alacsony lángon. Csökkentsük a hőt, keverjük meg; fedjük le és főzzük puhára, körülbelül 15 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd lazítsuk fel.

23. Naranccsal és sárgarépával. Egy lábasban forraljunk fel 2 csésze vizet, adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot és egy csipet sót, és lassú tűzön forraljuk fel. Adjunk hozzá 1/4 csésze vékonyra szeletelt narancshéjat és reszelt sárgarépát, és főzzük puhára, körülbelül 4 percig; szűrjük le. Egy serpenyőben pirítsunk 1/3 csésze pisztáciát, szeletelt mandulát, szárított áfonyát, 1/4 teáskanál őrölt köményt és sót a vajon 3 percig. Készítsük el a sáfrányos rizst (22-es számú); öntsük rá a narancsos-diós keveréket.

24. Töltött tök. Keverjünk össze 1 csésze főtt barna rizst 1/2 csésze apróra vágott zellerrel, petrezselyemmel, újhagymával és főtt gesztenyével; ízesítsük sóval. Vágjunk félbe 2 kisebb makktököt, és távolítsuk el a magokat; kenjük meg a belsejüket olívaolajjal, és ízesítsük sóval. Tegyük át egy sütőtálba, és süssük 220 °C-on, amíg megpuhul, 35-40 percig. Töltsük meg a rizses keverékkel, és csorgassunk egy kevés vajat egyenletesen a tetejére. Süssük ropogósra, további 20 percig.

25. Barna rizs póréhagymával. Egy lábasban közepes lángon pároljunk 2 szeletelt póréhagymát 3 evőkanál vajon 8 percig. Keverjünk hozzá 2 csésze barna rizst, 3 csésze csirkehúslevest, 2 babérlevelet és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a lángot, keverjük meg; fedjük le és főzzük puhára, 45 percig. Hagyjuk állni fedő alatt 5 percig. Keverjünk hozzá 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet.

^{Balról fentről az óramutató járásával megegyezően: Kolbászos rizspalacsinta (47. sz.), Gombás rizottó (10. sz.), Vadrizs sárgabarackkal és pisztáciával (35. sz.), Töltött tök (24. sz.), Pulyka-brokkolis rakottas (38. sz.), Curry-s rizs mazsolával és kesudióval (21. sz.)}

26. Barna rizs sonkával és brie sajttal. Készítsen póréhagymás rizst (25-ös szám); keverjen hozzá 1-1 csészényi apróra vágott főtt sonkát és 1 csészényi kockára vágott (héj nélküli) brie sajtot.

27. Zöldbabbal és mandulával. Főzzön meg 1,5 csésze hosszú szemű fehér rizst a csomagoláson található utasítások szerint. Melegítsen 225 g félbevágott, vékony zöldbabot 1 evőkanál vízzel, lefedve, 3-4 percig, amíg megpuhul. Pirítson meg 1,5 csésze szeletelt mandulát 3 evőkanál vajban, amíg megbarnul; keverjen hozzá 1 teáskanál citromhéjat és 1 evőkanál citromlevet; ízesítse sóval és borssal.

28. Pilaf a sütőben. Egy sütőben is használható serpenyőben közepes lángon pirítsunk 1 apróra vágott mogyoróhagymát 2 evőkanál vajon 5 percig. Keverjünk hozzá 2 csésze fehér hosszú szemű rizst, 2 babérlevelet és 1 teáskanál sót. Keverjünk hozzá 3 csésze meleg csirkehúslevest; forraljuk fel. Keverjük meg, fedjük le, és süssük 180°C-on, amíg a rizs megpuhul, 18-20 percig. Hagyjuk állni lefedve 10 percig. Távolítsuk el a babérlevelet.

29. Fűszeres pilaf. Készítsen pilafot (28. sz.) a babérlevelek helyett 1 törött fahéjrudat, 4 szelet friss gyömbért és 3 széles csík citromhéjat; tálalás előtt vegye ki.

30. Gombapilaf kakukkfűvel. Készítsünk pilafot (28. sz.), adjunk hozzá 230 g finomra vágott gombát és mogyoróhagymát; pároljuk, amíg a leve elpárolog, 20 percig. A babérlevél helyett tegyünk 2 szál kakukkfüvet.

31. Rizs poblano paprikával. Pürésíts 1 magvas poblano paprikát 1/2 csésze friss petrezselyemmel és korianderrel, 1/3 csésze csirkehúslevessel, 1 újhagymával és 1 gerezd fokhagymával, amíg sima nem lesz. Kövesd a 28. receptet, de a mogyoróhagymát paprikapürével helyettesítsd; párold 2 percig. Csak 2 1/2 csésze csirkehúslevest használj.

32. Rizs tésztával. Egy nagy serpenyőben, magas lángon pirítsunk meg 1/2 csésze apróra vágott tésztát 2 evőkanál vajban. Adjunk hozzá 2 csésze előfőzött rizst, 4 csésze marhahúslevest, 1 teáskanál fokhagymaport, 1 teáskanál vöröshagymaport és sót. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a lángot, keverjük meg; fedjük le és főzzük puhára, 25 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd keverjünk hozzá 2 evőkanál vajat; ízesítsük sóval.

33. Áfonyával és mandulával. Főzzön meg 1,5 csésze fekete ("tiltott") rizst a csomagoláson található utasítások szerint; hagyja kihűlni. Adjon hozzá 1/2 csésze apróra vágott füstölt mandulát és szárított áfonyát, 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet és citromlevet, valamint 1 evőkanál olívaolajat; keverje meg és ízesítse sóval.

34. Vörös rizs chipotlével. Főzzön 2 csésze vörös rizst forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul, 30 percig. Szűrje le, és tegye át egy tálba. Keverjen hozzá 3 evőkanál juharszirupot és vajat, valamint fél teáskanál chipotle chiliport; ízesítse sóval.


35. Vadrizs aszalt sárgabarackkal és pisztáciával. Főzzön 1,5 csésze vadrizst forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul, körülbelül 40 percig. Szűrje le, és tegye át egy tálba. Keverjen hozzá fél csésze apróra vágott aszalt sárgabarackot, pisztáciát, petrezselymet és újhagymát, valamint 3 evőkanál vajat. Ízesítse sóval és borssal.

36. Jambalaya. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon piríts meg 225 g kockára vágott andouille kolbászt olívaolajon; tedd át egy tálba. Adj hozzá 2 apróra vágott zellerszárat, 1 apróra vágott hagymát és 1 apróra vágott zöldpaprikát a serpenyőhöz. Süsd ropogósra, körülbelül 3 percig. Add hozzá 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és 1 és fél teáskanál cajun fűszerkeveréket; főzd 30 másodpercig. Adj hozzá 4 csésze lehűtött, főtt fehér rizst és 2 csésze felengedett, apróra vágott kelkáposztát. Főzd, folyamatosan kevergetve, amíg átmelegszik. Keverd hozzá a kolbászt, és ízesítsd sóval.


37. Ünnepi sült rizs. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben pirítsunk aranybarnára 1 szeletelt zellerszárat, 1 szeletelt újhagymaszárat, 3/4 csésze kockára vágott sült pulykát, 1/4 csésze apróra vágott szárított áfonyát és 1/4 teáskanál baromfifűszert 1 evőkanál vajban. Adjunk hozzá még 1 evőkanál vajat és 3 csésze kihűlt, főtt fehér rizst; főzzük folyamatos keverés mellett aranybarnára, 3 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Szórjuk meg petrezselyemmel.

38. Pulyka és brokkoli rakottas. Forraljunk fel 3 csésze tejszínt (10%), majd keverjünk hozzá 225 g krémsajtot. Keverjünk hozzá 3 csésze főtt fehér rizst, 3 csésze főtt brokkolit, az apróra vágott sült pulykát és 1 citrom reszelt héját. Sózzuk és borsozzuk. Öntsük át egy 12 literes (3,7 literes) tepsibe. Süssük 200 °C-on 25-30 percig, amíg buborékos nem lesz. Szórjuk meg 1 csésze reszelt cheddar sajttal, és pirítsuk meg magas hőfokon.

39. "Ugráló János" Közepes lángon pirítsunk ropogósra 4 vastagra vágott baconszeletet egy vastag aljú edényben. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, 2 apróra vágott zellerszárat és 4 gerezd fokhagymát; főzzük puhára, 8 percig. Adjunk hozzá 450 grammos csomag fagyasztott fekete szemű babot és 1 csésze vizet. Fedjük le, és pároljuk puhára, 12 percig. Keverjünk hozzá 3 csésze főtt fehér rizst és 1/4 csésze petrezselymet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg átmelegszik. Tálaljuk forró szósszal.

40. „Piszkos” rizs. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon pirítsunk meg 225 g morzsolt, forró kolbászt (bél nélkül) 3 evőkanál olívaolajban. Keverjünk hozzá 225 g apróra vágott csirkemájt, 1 apróra vágott piros kaliforniai paprikát, 1 csokor apróra vágott újhagymát, 2 apróra vágott zellerszárat és 2 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet. Főzzük, amíg a zöldségek majdnem megpuhulnak, ez 8 perc. Keverjünk hozzá 4 csésze főtt fehér rizst és 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet. Főzzük, kevergetve, amíg a rizs átforrósodik; ízesítsük sóval.

41. Rizses töltelék tölteléknek. Készítsünk „piszkos” rizst (40-es számú) úgy, hogy a csípős kolbászt édesre cseréljük, kihagyjuk a májat, és adunk hozzá 2 teáskanál apróra vágott zsályát a kakukkfűvel együtt; hűtsük ki kissé. Keverjünk hozzá 2 felvert tojást és 1/2 csésze csirkehúslevest. Süssük egy kiolajozott, 190°C-os tálban 190°C-on, amíg aranybarna nem lesz, 30 percig.

42. Jamaicai rizs. Egy lábasban 3 evőkanál vajban pároljunk meg 4 apróra vágott újhagymát, 1-1 teáskanál apróra vágott fokhagymát és kakukkfüvet, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá 430 grammos konzerv vörösbabot (a folyadékkal együtt), 430 grammos konzerv kókusztejet, 3,5 csésze vizet, 1 Scotch Bonnet chilit, 1 evőkanál sót, 1,5 teáskanál szegfűborsot és fekete borsot; forraljuk fel. Keverjünk hozzá 2 csésze hosszú szemű fehér rizst. Csökkentsük a hőt alacsonyra. Fedjük le, és főzzük puhára, körülbelül 35 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd lazítsuk fel.

43. Rizs cheddarral és sörrel. Egy lábasban keverjünk össze 2 csésze barna rizst, 1 és 1/2 csésze vizet, sört (búzából vagy barna ale-ből), 3 evőkanál vajat és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyra a lángot, keverjük meg; fedjük le és főzzük puhára, 45-50 percig. Hagyjuk állni fedő alatt 5 percig, majd keverjünk hozzá 1 és 1/2 csésze reszelt enyhe cheddar sajtot és 1 teáskanál dijoni mustárt, amíg elolvad. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

44. Latin-amerikai rizs. Egy nagy lábasban 1 evőkanál olívaolajban pirítsunk ropogósra 4 szelet szalonnát. Adjunk hozzá 2 csésze vizet, 1 konzerv galambborsót (450 g, lecsepegtetve és leöblítve), fél csésze bolti sofritót és egy felszeletelt zöld olajbogyót, valamint 1 teáskanál őrölt köményt és szárított oregánót; forraljuk fel. Adjunk hozzá 1 és fél csésze közepes szemű fehér rizst. Csökkentsük a hőt alacsonyra, keverjük meg, majd fedjük le és főzzük puhára, körülbelül 40 percig. Hagyjuk állni lefedve 5 percig, majd lazítsuk fel.


45. Töltött paprika. Keverjünk össze 2 csésze főtt fehér rizst, 1 csésze bolti chili babot, 1 csésze grillezett kukoricát és 1 csokor apróra vágott újhagymát. Töltsünk meg 4 kisebb, félbevágott kaliforniai paprikát a rizses keverékkel, szórjuk meg 3/4 csésze reszelt Pepper Jack sajttal, rendezzük el egy sütőtálban, és öntsünk fél csésze vizet a paprikák köré. Fedjük le alufóliával, és süssük 30-35 percig, amíg megpuhulnak. Távolítsuk el a fóliát, és süssük aranybarnára, azaz 10 percig. Szórjuk meg tejföllel és korianderrel.

46. ​​​​Gyömbéres és szezámos rizs. Főzzön meg 2 csésze jázminrizst a csomagoláson található utasítások szerint. Egy kisebb serpenyőben pirítson meg 1-1 evőkanál reszelt, hámozott gyömbért és szezámmagot 2 evőkanál növényi olajon 3 percig, amíg csillogni nem kezd, majd öntse a rizsre. Keverjen hozzá 1 szeletelt újhagyma szárat, és ízesítse sóval.

47. Rizspalacsinta kolbásszal. Keverjünk össze 3 csésze maradék gyömbéres rizst (46-os számú), 2 enyhén felvert tojást és 1/2 csésze apróra vágott szárított kínai kolbászt. Melegítsünk 2 evőkanál növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Kanalazzuk a rizst a serpenyőbe adagokban (kb. 1/3 csésze palacsintánként), és lapítsuk le enyhén egy spatulával. Süssük aranybarnára, oldalanként 4-5 percig, szükség esetén adjunk hozzá több olajat. Tálaljuk szójaszósszal és/vagy srirachával. Hozam: körülbelül 10 palacsinta.

48. Koreai stílusú rizs marhahússal. Ízesítsünk 230 g darált marhahúst 1 teáskanál sóval, majd pirítsunk meg 2 evőkanál növényi olajon egy nagy serpenyőben, magas lángon. Adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott kimchit és 4 szeletelt újhagymát; főzzük, amíg a leve elpárolog. Adjunk hozzá 3 csésze kihűlt, főtt fehér rizst, 1 teáskanál szójaszószt és szezámolajat. Főzzük, kevergetve, amíg a rizs átmelegszik, 3 percig. Szórjuk meg tükörtojással.

49. Kókuszos rizs fűszernövényekkel. Keverjünk össze 2 csésze jázminrizst, 1 és 1/2 csésze vizet, 1 konzerv alacsony zsírtartalmú kókusztejet (400 g), 4 szelet gyömbért és 1 teáskanál sót egy lábasban. Forraljuk fel, vegyük takarékra a lángot, keverjük meg; fedjük le és főzzük lassú tűzön, amíg megpuhul, 15 percig. Hagyjuk állni fedő alatt 5 percig, majd keverjünk hozzá 1/4 csésze apróra vágott koriandert és mentát.

50. Kókuszos rizs citromfűvel. Olvasszunk fel 2 evőkanál kókuszolajat egy lábasban közepes-magas lángon. Adjunk hozzá 2 csésze jázminrizst, és pirítsuk, kevergetve, körülbelül 2 percig. Keverjünk hozzá 3 csésze vizet, 1 szál citromfüvet (összetörve és 2,5 cm-es darabokra vágva), és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot, keverjük meg; fedjük le és pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 15 percig. Hagyjuk állni fedő alatt 5 percig, majd lazítsuk fel villával, és távolítsuk el a citromfüvet. Ízesítsük sóval.