Húsmentes Bulgogi (koreai stílusú pácolt sült padlizsán)

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc, beleértve a sózási időt is
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 198, összes zsír 11 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 23 G., rost 5 G., koleszterin 0 mg, nátrium 879 mg, cukor 17 G.

Ez a finom vegán padlizsánétel a koreai bulgogi ízeivel van átitatva, amely egy házi készítésű étel, sült húsdarabokkal. Ez a gyors, húsmentes változat percek alatt elkészíti a vacsorát, beleértve a pácolást is. A padlizsánt legjobb csíkokra szeletelni, mielőtt lecsepegtetné a keserű levet. Ezután süsd a padlizsánt 2-3 percig serpenyőben, pácolva a padlizsánt közvetlenül a serpenyőben, miközben az illatos, ragacsos pácban sül. Élvezd a sült padlizsánt rizzsel, kimchivel, salátával és bármilyen banchannal, a vacsorához tálalható töltött ételek egy kis köretével.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 közepes padlizsánt (kb. 700 g) távolítsd el a szárukat, vágd hosszában 4 részre, majd vágd 5 cm-es darabokra.
1/4 csésze szójaszósz
1/4 csésze cukor
1 evőkanál mirin (rizsmártás ázsiai pácokhoz)
1 evőkanál sötét szezámolaj
1 teáskanál gochukaru (ázsiai chili paprika kimchihez)
1 teáskanál fehérborecet (lásd a megjegyzést)
3 gerezd fokhagyma, reszelve
2 evőkanál repceolaj
1 teáskanál pirított szezámmag
Fehér rizs, kimchi és salátalevelek tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, szezámolaj, szója szósz, pirospaprika pehely

Az étel elkészítése a recept szerint:

A padlizsánt előáztatása sóba: Tedd a padlizsánokat egy nagy tálba, és dörzsöld be 1 evőkanál sóval. Hagyd állni 30 percig, hogy kiengedje a levet, közben egyszer keverd meg. Ez eltávolítja a padlizsán keserűségét és megpuhítja a húsát.
Közben készítse el a pácot., egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt, a cukrot, a mirint, a szezámolajat, a gochukarát, az ecetet, a fokhagymát és egy kevés őrölt fekete borsot.

Tedd a padlizsánokat egy szűrőedénybe, és nyomd ki a felesleges levet. Papírtörlővel itasd fel a nedvességet, és fedő nélkül hagyd állni 5 percig.
Melegítsd fel a repceolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a padlizsánt, és süsd aranybarnára, körülbelül 2 percig mindkét oldalát.
Öntsük a pácot a serpenyőbe, és főzzük, közben kevergetve a padlizsánt, amíg a szósz kissé besűrűsödik és a padlizsán fényes nem lesz, 2-3 percig. Szórjuk meg pirított szezámmaggal, és tálaljuk rizzsel, kimchivel vagy bármilyen körettel és zöldsalátával.
Jegyzet

A fehérborecet egy 6%-os borecet, amelyet salátaöntetekhez, vegetáriánus ételekhez és pácoláshoz terveztek.

Az ecetsav (konyhai és otthoni használatra) nem ugyanaz, mint az enyhébb borecet, és nem használják főzéshez.