Idő: 8 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

A vörösbab és a rizs a louisianai kreol konyha jellegzetes étele. A vörösbabot andouille kolbásszal, füstölt sertéscsülökkel, fűszerekkel és zöldségekkel lassú tűzhelyen párolják, amíg megpuhulnak, a szósz pedig gazdag, füstös, fűszeres ízű lesz. A babot és a rizst főtt hosszú szemű rizzsel tálaljuk. Díszítsük újhagymával, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 450 g száraz vörösbab
• 220 g andouille kolbász, szeletelve
• 3 szál zeller, apróra vágva
• 1 füstölt sertéscsülök
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 1 nagy zöld kaliforniai paprika, apróra vágva
• 1 evőkanál chilipor
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 0,5 teáskanál cayenne bors
• 0,5 teáskanál vöröshagymapor
• 0,5 teáskanál paprika
• 0,5 teáskanál barna cukor
• 4 csésze csirkehúsleves
• 8 csésze főtt hosszú szemű rizs, tálaláshoz
• 4 újhagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vörösbab, hosszú szemű rizs, andouille kolbász, sertéshús, édes paprika, zeller, zöldhagyma, barna cukor, szárított hagyma, fokhagymapor, chili fűszerkeverék, őrölt cayenne bors, kömény, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy lassú tűzhelyen keverjük össze a babot, az andouille-t, a zellert, a sertéscsülköt, a hagymát, a paprikát, chilipor, köményt, fokhagymaport, cayenne borsot, vöröshagymaport, paprikát, barna cukrot és 2 teáskanál sót. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és 2 csésze vizet, majd keverjük össze.
2. lépés
• Főzzük magas lángon, amíg a bab megpuhul, 6-8 órán át. Ízlés szerint sózzuk. Tálaljuk a babot rizzsel, újhagymával díszítve.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.