Karamellás almás pite

Szavazatok: 40

Hogyan készítsünk karamellás almás pitét

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Ez a finom pite minden karamellizált alma vagy egyszerűen csak sűrű, krémes karamell rajongóját elvarázsolja. Könnyed, nedves és puha, benne sült almadarabokkal és egy finom vastag karamellréteggel a tetején. A gyönyörű eredmény érdekében a pitét fejjel lefelé sütik: először a krémes karamellt öntik a tepsibe, majd az almákat, végül pedig a tésztát öntik mindenre. Amikor megfordítod a kész pitét, locsold meg még egy karamellel. Szeleteld fel úgy, hogy minden piteszeletet egy negyed sült almával díszítsenek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Karamell és alma

4 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
3 evőkanál cukor
5 evőkanál könnyű kukoricaszirup
1 csésze tejszín
4 nagy Golden Delicious alma (0,8 - 1 kg)

Tészta

3 csésze prémium liszt
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 teáskanál só
0,5 teáskanál őrölt fahéj
0,5 csésze tejföl
1/3 csésze frissen facsart narancslé
1 evőkanál vanília kivonat
110 csésze sótlan vaj, megpuhítva
1,5 csésze cukor
3 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, karamella, kukoricaszirup, prémium liszt, tejföl, krém, tojások, Narancslé, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenj ki vajjal egy 22 x 7,5 cm-es kerek tortaformát.

Olvaszd fel a cukrot, amíg sötét nem lesz.

Főzd meg a karamelltEgy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, időnként megkeverve melegítsük fel a cukrot és a kukoricaszirupot, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék mély borostyánszínűvé nem válik, 7-10 percig.

Vegye vissza a hőt közepesre. Óvatosan keverje hozzá a tejszínt és 4 evőkanál vajat (a keverék fröccsenni fog), és főzze folyamatos keverés mellett körülbelül 3 percig.

Öntsünk egy kis karamellt az előkészített formába.

Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd állni 1 percig. Önts 1,5 csésze karamellt egy mérőpohárba, és tedd félre. Öntsd a maradék karamellt az előkészített lábasba, és tedd félre, amíg meg nem dermed, körülbelül 30 percig.

Helyezd az almákat a megkötött karamell tetejére.

Vágj 3 almát negyedekre, és egy kis késsel távolítsd el a magházukat. Rendezd el a darabokat héjukkal lefelé egy sütőtálban (kissé átfedve egymást), kb. 1 cm-re a szélétől. A maradék darabokat tedd félre.

A maradék egész almát vágd félbe keresztben. Kanalazd ki a magházát egy gombócvágóval vagy mérőkanállal, a szárát hagyva a felső felén. Az alsó felét és a maradék almanegyedeket vágd darabokra.

Helyezd az almaszeleteket a tetejüket a szárukkal lefelé a serpenyő közepére. Ha az almaszelet negyedei elmozdulnak, egyszerűen nyomd vissza őket a helyükre.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Gyúrd a tésztátEgy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat.
Egy kisebb tálban keverjük össze a tejfölt, a narancslevet és a vaníliát.

Egy aprítógépben verjük fel a vajat és a cukrot.

Egy álló mixer táljában, a keverőlapáttal felszerelve, közepes sebességgel verjük a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig.

Törd fel a tojásokat egy kis tálba.
Adjuk hozzá őket egyenként a keverőtálhoz, és verjük fehéredésig, amíg krémes nem lesz, körülbelül 5 percig. Kaparod le a tál oldalát és a keverőfejet. Alacsony fokozaton keverjük hozzá a tejfölös keverék felét, majd a lisztes keverék felét. Ismételjük meg.

Kapcsold ki a robotgépet, és egy spatulával kapard le a tál oldalát, majd kézzel keverd össze.

Kendd a tésztát a tepsiben lévő almákra. Szórj rá almaszeleteket.
Süsd a sütő középső rácsán, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és enyhe nyomásra visszarugózik, 1 óra és 1 óra 20 perc között (ne aggódj, ha a teteje nagyon sötét). Hűtsd ki egy rácson a tepsiben.

Helyezze a forró pitével ellátott serpenyőt vízbe

Egy serpenyőben, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne a piteforma, forraljunk fel 2,5 cm vizet alacsony lángon. Óvatosan húzzunk végig egy éles kést a pite és a forma oldala között néhányszor, majd helyezzük a formát a vízbe, hogy a karamell megpuhuljon, körülbelül 8 percre. Vegyük ki a formát a vízből, és töröljük szárazra.

Nyomd le a pitét egy tányérral, majd fordítsd meg, és vedd ki a formából.

Helyezz egy megfordított tányért a pitére, majd fordítsd meg a pitét és a tányért. Egy törülközővel vedd ki a formát.
Olvaszd fel a félretett karamellt, és csorgasd vele a pitét.Melegítsd a félretett másfél csésze karamellt körülbelül 2 percig mikrohullámú sütőben. Locsold a karamellt a pitére. Szeleteld fel, és tálald a maradék karamellel.