Almás pite forró golyóval

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Almás pite forró totiddal

Idő: 6 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 1004, összes zsír 39 G., telített zsírok 22 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 125 G., rost 7 G., koleszterin 110 mg, nátrium 45 mg, cukor 79 G.

A hot toddy egy illatos, édes-fűszeres whisky koktél, amelyet esős napokon melegen fogyasztanak, hogy felmelegedjenek, ellazuljanak és megelőzzék a megfázást. Ha szereted az ilyen hangulatos téli italokat, akkor ez az almás pite neked való! Az almákat illatos whisky, citrom és méz keverékében párolják, magába szívva az összes finom ízt, majd ebből a folyadékból karamellszószt készítenek. Add hozzá a pite töltelékéhez, és tegyél félre belőle egy keveset tálaláshoz, locsold meg egy szelet pite tetején, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
2 evőkanál kristálycukor
1/8 teáskanál sütőpor
Egy csipet durva só
1/4 csésze hűtött zsiradék
220 g hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
1 evőkanál whisky
8-10 evőkanál jeges víz
1 nagy tojás, enyhén felverve
Durva cukor, a szóráshoz

Almás töltelék és karamell forró totyogóval

0,5 csésze kristálycukor
2 evőkanál whisky
1 evőkanál méz
1/4 csésze frissen facsart citromlé
3 szegfűszeg rügy
2 fahéjrúd
1,8 kg (4 font) különböző fajtájú alma (például McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith és/vagy Golden Delicious), meghámozva és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 csésze tejszín
4 evőkanál sótlan vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: almák, karamella, whisky, prémium liszt, margarin, citromlé, méz, szegfű, fahéj, őrölt gyömbér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet, a kristálycukrot, a sütőport és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a zsiradékot, és pulzáljuk, amíg a keverék durva szemcsés nem lesz. Adjuk hozzá a borsó nagyságú darabokra vágott vajat. Adjuk hozzá a whiskyt, és pulzáljuk, amíg össze nem áll. Evőkanálonként adjuk hozzá a jeges vizet, amíg a tészta össze nem áll, amikor a kezünkben összenyomjuk.
Helyezd a tésztát egy nagy darab folpackra, és a fólia segítségével formázz belőle golyót. Oszd a tésztát két részre, és óvatosan formázz mindegyikből korongot. Csomagold szorosan folpackba, és tedd hűtőbe, amíg megszilárdul, legalább 1, de legfeljebb 24 órára.

Forró, totyogós ízű almás töltelék:

Keverjük össze a kristálycukrot és 4 csésze vizet egy nagy lábasban. Főzzük magas lángon, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a whiskyt, a mézet, a citromlevet, a szegfűszeget és a fahéjrudakat. Forraljuk fel. Adjuk hozzá az almák felét, és forraljuk fel újra, majd csökkentsük a hőt. Pároljuk, gyakori kevergetés mellett, amíg az almák megpuhulnak, de nem pépesednek, körülbelül 7 percig. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át az almákat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a maradék almákat a lábasban lévő folyadékhoz, és ugyanígy főzzük. Miután az összes alma a tálban van, adjuk hozzá az őrölt fahéjat és a gyömbért, és keverjük el egyenletesen. Tedd félre az almákat hűlni.
Forró, totyogós ízű karamell:

Vedd ki a fahéjrudakat és a szegfűszegeket a lábasban lévő folyadékból, és forrald fel magas lángon. Főzd, időnként megkeverve, amíg a keverék szirupossá nem válik, és körülbelül 1 1/4 csészényire redukálódik, 30-35 percig. Add hozzá a tejszínt és 2 evőkanál vajat, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a vaj megolvad, és a keverék kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Keverj 2 evőkanál forró karamellt a tálba az almákkal együtt, és hagyd teljesen kihűlni.
Öntsd a maradék karamellt egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Hagyd teljesen kihűlni, majd fedd le és tedd hűtőbe. A karamell hűlés közben tovább sűrűsödni fog. Körülbelül 1 csésze karamellnek kell lennie.
Enyhén lisztezett felületen nyújts ki egy 30 cm-es kör alakú tésztát. Tedd egy 22 cm-es piteformába. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a második tésztakorongot is 30 cm-es kör alakúra. Helyezd egy sütőlapra, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe felhasználásig.
Kanalazzuk az almás tölteléket az előkészített piteformába, és szórjuk meg a maradék 2 evőkanál vajjal. Helyezzük a tésztát a töltelék tetejére. Csípjük össze a lelógó széleket, és hajtsuk be őket; a tészta széleit az ujjainkkal nyomkodjuk be. Vágjunk néhány rést a tetejére, hogy a gőz távozhasson. Kenjük meg a tésztát felvert tojással, és szórjuk meg durva cukorral. Hűtsük 1 órán át.
Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, helyezz rá egy sütőlapot, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Süsd a pitét a forró sütőlapon aranybarnára, 60-70 percig. Tedd át egy rácsra, és hagyd hűlni legalább 2 órán át.
Tálalás előtt melegítsük fel a karamellszószt, és csorgassuk meg vele a pite minden szeletét.