Fejjel lefelé fordított torta sós karamellás narancsokkal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk sós karamellás narancsos fejjel lefelé fordított tortát

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a könnyű, puha mandulás sütemény ragacsos sós karamellréteggel van bevonva, amelyben bonyolult mintázatban narancsszeletek helyezkednek el. A gyönyörű sütemény elkészítéséhez az összes hozzávalót fordított sorrendben kell a tepsibe helyezni: karamell, narancs és tészta. Sütés után a süteményt fejjel lefelé fordítják. Az íz tökéletesen kiegyensúlyozott, a frissítő narancs tökéletesen kiegészíti a sós karamellt. A narancsok hozzáadása előtt óvatosan húzzuk le a hártyákat a gerezdekről. A kész süteményt durva tengeri sóval szórjuk meg a mélyebb íz érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pite

0,5 csésze apróra vágott mandula
1 és 1/4 csésze prémium liszt
3/4 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
110 g sózott vaj, szobahőmérsékleten
2/3 csésze kristálycukor
2 nagy tojás
1 teáskanál reszelt narancshéj
0,5 csésze tejföl
Tengeri só, a megszóráshoz

Karamella

2/3 csésze cukor
1/4 teáskanál durva só
1 evőkanál sózott vaj
4-5 narancs

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, karamella, mandula, tojások, tejföl, Narancsok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzd meg a karamelltEgy nagy lábasban keverjük össze a kristálycukrot, az 1/3 csésze vizet és a durva sót. Közepes lángon melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük, időnként óvatosan megforgatva a lábast, de kanállal ne keverjük, amíg borostyánszínű nem lesz, 8-10 percig. Egy nedves cukrászkefével töröljük le a lábas oldalára ragadt cukorkristályokat. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat (a karamell erőteljesen bugyogni fog). Öntsük a tésztát egy 22 cm-es tortaformába, teljesen befedve az alját.
Vágd le a narancsok tetejét és alját. Állítsd fel őket, és egy szakácskéssel vágd le a héjukat és a fehér hártyájukat, követve a gyümölcs íveit. Vágd át a hártyákat, és szabadítsd ki a gerezdeket. Távolítsd el a magokat, és tedd félre a gerezdeket.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a mandulát egy sütőlapra, és pirítsd aranybarnára 8-10 percig. Hagyd kihűlni, majd tedd át egy aprítógépbe, és pulzáld finomra. Tedd a mandulalisztet egy közepes tálba; add hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a durva sót, és keverd össze.
Süss egy pitétEgy nagy tálban keverd habosra a vajat és a cukrot közepes-magas sebességen, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Egyenként keverd hozzá a tojásokat, szükség szerint kapargasd le a tál oldalát. Keverd hozzá a narancshéjat. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra; három részletben keverd hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tejföllel, a liszttel kezdve és befejezve. Gyúrd simára.
Rendezd el a narancsszeleteket körben a karamellformában. Öntsd a tésztát a tetejére, és simítsd el a tetejét. Süsd addig, amíg a sütemény aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, 40-45 percig (ha a teteje barnul, takard le alufóliával). Tedd át egy rácsra, és hagyd kissé kihűlni, majd húzz körbe egy kést a süteményen, és borítsd ki egy tálra. Hagyd teljesen kihűlni. Szórd meg tengeri sóval.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / / Food Network - receptek

Hasonló receptek