Pásztor rakottas

Szavazatok: 5

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A pásztorpite szépsége abban rejlik, hogy egy főételt, zöldséget és egy köretet egyesít egyetlen pazar rakott ételben. Tökéletes ünnepi asztalra és vasárnapi vacsorára egyaránt. A rakott étel alsó rétege darált marhahús, gombával, sárgarépával, hagymával és zellerrel párolva egy kevés paradicsompürében. A feltét, egy finom burgonyapüré és fehérrépapüré, egyenlő arányban készül, így a pite sokkal egészségesebb. A pásztorpite mindkét összetevőjét külön készítik el, majd egy sütőtálban állítják össze, és a sütőben sütik, amíg a teteje enyhén megpirul.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Feltét

2 közepes burgonya (kb. 0,7 kg), meghámozva és 4 darabra vágva
2 közepes fehérrépa (kb. 0,6 kg), meghámozva és 4 darabra vágva
4 evőkanál sótlan vaj
0,5 csésze teljes tej
1/4 evőkanál reszelt parmezán
2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

Töltő

4 vastag szelet füstölt szalonna, felkockázva
1 kg darált marhanyak
1 kis hagyma, finomra aprítva
2 sárgarépa, finomra aprítva
2 szál zeller, finomra aprítva
110 g gomba, finomra aprítva (kb. 2 csésze)
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
3 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál prémium liszt
1 és 3/4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, füstölt szalonna, sárgarépa, zeller, csiperkegomba, burgonya, fehérrépa, Parmezán sajt, tej, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a feltétetTedd a burgonyát és a fehérrépát egy nagy lábasba, és öntsd fel hideg vízzel; ízesítsd sóval. Forrald fel, majd főzd puhára, körülbelül 25 percig; szűrd le a zöldségeket egy szűrőedényben, és tedd félre a lábast.
Közben készítsd el a tölteléket.Egy nagy serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve, pirítsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 10 percig. Öntsd le a zsír nagy részét, de tegyél félre 1 evőkanálnyit. Add hozzá a darált marhahúst a serpenyőhöz, és időnként megkeverve főzd, amíg megbarnul, körülbelül 4 percig. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és időnként megkeverve főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 4 percig. Add hozzá a gombát, a kakukkfüvet és a paradicsompürét, és időnként megkeverve főzd, amíg teljesen össze nem állnak, körülbelül 3 percig.

Add hozzá a lisztet a zöldségekhez, és kevergesd körülbelül 2 percig. Add hozzá a húslevest, a worcestershire szószt, 3/4 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Főzd, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül további 3 percig. Keverd hozzá a petrezselymet.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Fejezd be a feltétetA félretett lábasban keverjük össze a vajat és a tejet, és közepes lángon melegítsük, amíg elolvad. Tegyük vissza a burgonyát és a fehérrépát a lábasba, és pürésítsük burgonyanyomóval vagy fakanállal, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a parmezánt és az újhagymát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Öntsd a tölteléket egy 2,5 literes tepsibe, és egyenletesen kend rá a feltétet. Süsd aranybarnára, körülbelül 35 percig. Tálalás előtt pihentesd 15 percig.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Téli ételek / Főételek / Rakott ételek / Food Network - receptek / Európai konyha / Ír konyha

Hasonló receptek