Túrós és kókuszos rétegű csokoládétorta

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Csokoládétorta túrós-kókuszos réteggel

Idő: 5 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Süss egy csokoládétortát lenyűgöző kókuszos réteggel Valentin-napra vagy bármilyen más alkalomra. Egyszerű megjelenése ellenére, amely egy óriási csokoládécukorra emlékeztet, a torta csodálatos ízű, igazi öröm a kókusz és a csokoládé szerelmeseinek. A torta alapja egy puha csokoládés piskóta, tökéletesen nedves és gazdag. Két réteget egy vastag kókuszos krémsajtos máz réteg foglal magában, az egész tortát pedig étcsokoládé ganache borítja. Hagyd egy kicsit dermedni, majd szeleteld fel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládétorta

110 g sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 csésze liszt (lásd a megjegyzést) + extra a lisztszóróhoz
1 csésze cukor
0,5 csésze kakaópor
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir, szobahőmérsékleten
1 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat

Kókuszos töltelék

1 csésze édes kókuszreszelék
1 tasak (7 g) zselatinpor
110 g krémsajt, szobahőmérsékleten
0,5 csésze tejföl, szobahőmérsékletű
1/4 csésze cukrozatlan kókusztej
1/4 csésze cukor
3/4 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál kókuszkivonat
1/4 teáskanál só

Csokoládé ganache

220 g étcsokoládé (70%-80% kakaótartalom), finomra aprítva
3/4 csésze tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, krém, tejföl, kókusztej, kókuszkivonat, étcsokoládé, kakaó, kókuszpehely, túró, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal két 20 cm-es négyzet alakú tortaformát, béleld ki az aljukat sütőpapírral, kend ki a sütőpapírt, szórd meg liszttel, és rázd le a felesleget.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Egy másik tálban keverd össze az olvasztott vajat, az élesztőt, a tojást, a vaníliát és 0,5 csésze vizet, amíg sima nem lesz. Add hozzá a nedves keveréket a száraz keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen össze nem áll. Öntsd a tésztát egyenletesen az előkészített sütőformákba, és simítsd el a felületüket.

Süssük, a tepsiket a sütési idő felénél forgatva, amíg a sütemények közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 25 percig.
Tedd a tepsiket egy rácsra, és hagyd hűlni 15 percig. Fordítsd meg a süteményeket a rácson, vedd le a sütőpapírt, majd fordítsd meg őket újra. Helyezd a rácsot a süteményekkel egy sütőlapra, és hagyd teljesen kihűlni.
Kókuszos töltelék:
Aprítsd fel finomra a kókuszreszeléket egy aprítógépben, majd tedd át egy nagy tálba. Egy kisebb, mikrohullámú sütőben használható tálban keverd össze a zselatint 2 evőkanál hideg vízzel, és hagyd állni 5 percig, hogy megpuhuljon. Melegítsd a zselatint mikrohullámú sütőben, és kevergesd, amíg teljesen fel nem oldódik, körülbelül 10 másodpercig. Tedd a zselatinos keveréket, a krémsajtot, a tejfölt, a kókusztejet, a cukrot, a vanília- és kókuszkivonatot, valamint a sót egy aprítógépbe, és pulzáld simára, legalább 1 percig. Öntsd a krémet a kókuszreszelékkel ellátott tálba, és keverd el. Hagyd a krémet állni, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy szétkenhesd, körülbelül 10 percig. Ne hagyd túl sokáig dermedni!
Helyezd az egyik tortalapot egy tortaalátétre, és kend meg a kókuszos tölteléket a közepére, vastag rétegben, majdnem a széléig. Tedd rá a második tortalapot, egymásra igazítva őket, hogy a torta egyenesen álljon. Az összeállított tortát 1 órára hűtőbe tedd.
Csokoládé ganache elkészítése:
Közben forrald fel a tejszínt egy kisebb lábasban, majd vedd le a tűzről. Add hozzá a csokoládét, és óvatosan rázogasd az edényt, hogy teljesen ellepje. Hagyd állni 3 percig, amíg a csokoládé el nem kezd olvadni. Keverd a keveréket, amíg sima ganache-t nem kapsz, majd tedd hűtőbe, amíg elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy a süteményre kenhesd (mint a majonézt), körülbelül 15 percig. Ne hagyd túl sokat dermedni!
Keverd újra a ganache-t, és kend el egyenletesen a sütemény tetején és oldalán. Egy spatulával formázz örvényeket a ganache-ba, hogy csokoládéval bevont kókuszos cukorkát kapj. Hűtsd a süteményt, amíg a ganache megköt, legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át.

Jegyzet

Liszt mérésekor kanalazd a lisztet egy száraz hozzávalókhoz való mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, a liszt összenyomódik, és száraz süteményt eredményez..