Fehér pizza "Három sajt"

Szavazatok: 7

Elkészítési útmutató - Háromsajtos fehér pizza

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A recept tésztáját előre elkészítheted, és tárolhatod a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, így bármikor finom pizzát süthetsz. A háromsajtos feltét az egyik legegyszerűbb és legfinomabb. Ricotta, parmezán és mozzarella finom keveréke. Fűszeres, pikáns ízét a fokhagyma, a friss oregánó és a pirospaprika-pehely adja, amelyeket ízlés szerint adhatsz hozzá többet vagy kevesebbet. Használj kiváló minőségű extra szűz olívaolajat is. Jelentős szerepet játszik a feltét ízében. Ezekkel a hozzávalókkal két fehér pizzát készíthetsz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 teáskanál aktív száraz élesztő
2 teáskanál cukor
1 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tálak kikenéséhez
3 csésze prémium liszt + extra a munkához

Feltét

2/3 csésze ricotta
0,5 csésze reszelt parmezán (kb. 30 g)
1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a kenéshez
2 gerezd fokhagyma, reszelve
0,5 teáskanál apróra vágott friss oregánó vagy rozmaring
1/4 - 0,5 teáskanál pirospaprika-pehely
110 g friss mozzarella, vékonyra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, Parmezán sajt, mozzarella sajt, ricotta sajt, pirospaprika pehely, oregano, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyúrd a tésztát:

Egy aprítógépben keverjük össze az élesztőt, 1 csésze langyos vizet (kb. 38°C) és a cukrot, majd pulzáljuk egyszer. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz. Adjuk hozzá az olívaolajat, és pulzáljuk, hogy összeálljon. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet 2 teáskanál sóval; adjuk hozzá az aprítógéphez, és pulzáljuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától, és a penge köré nem gyűlik.
Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és formázz belőle 2 egyforma gombócot. Tedd át két enyhén olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, 2-4 órán át. A tészta előre elkészíthető, folpackkal csomagolható, és hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig tárolható. Használat előtt hagyd a tésztát szobahőmérsékletűre melegedni.

Helyezz egy pizzasütő követ vagy egy nagy, fejjel lefelé fordított tepsit a sütő alsó rácsára, és melegítsd elő 260°C-ra.
Közben készítsd el a feltétet.:

Egy tálban keverjük össze a ricottát, a parmezánt, az olívaolajat, a fokhagymát, az oregánót és a pirospaprika-pelyhet; ízlés szerint sózzuk, majd tegyük félre.
Egy enyhén lisztezett pizzalapon vagy más fordított tepsiben nyújts ki egy golyót a tésztából egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Kend rá a sajtos keverék felét, hagyva egy 1 cm-es szélet. Szórd rá a mozzarella felét, és kend meg vékonyan olívaolajjal a tészta széleit.
Helyezd a pizzát egy forró kőre vagy sütőlapra, és süsd 7-10 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig buborékos nem lesz. Tedd a pizzát egy vágódeszkára, és hagyd hűlni 3 percig, mielőtt felszeleteled. Ismételd meg a második pizza elkészítéséhez.