Fehér pizza spenóttal, baconnel és szarvasgombával

Szavazatok: 5

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 837, összes zsír 42 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 27 G., szénhidrátok 85 G., rost 4 G., koleszterin 205 mg, nátrium 818 mg, cukor 5 G.

A fehér pizza, a pirossal ellentétben, mindig elegánsabbnak, finomabbnak és különlegesebbnek tűnik. Nemcsak otthoni összejövetelekhez, hanem különleges alkalmakra is tökéletes. Süss pizzát besamelmártással, tükörtojással, spenóttal és szalonnával. A tetejét szórd meg vékonyan reszelt friss fekete szarvasgombával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

0,5 evőkanál olívaolaj + extra a grillsütő kikenéséhez
2 csésze friss spenót
6 szelet szalonna, közepes kockákra vágva
Besamelmártás, recept alább
0,5 csésze reszelt fontina sajt
3 nagy tojás
1 fekete szarvasgomba

Pizzatészta

Finomliszt "00", tészta kezelésére
1 csésze meleg víz
1 teáskanál cukor
1 csomag aktív száraz élesztő
2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez
1 evőkanál durva só
3 csésze finomliszt

Besamelmártás

1 csésze tej
2 babérlevél
2 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál prémium liszt
2 gerezd fokhagyma, zúzva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, spenót, szalonna, Fontina sajt, tej, babérlevél

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Melegíts fel egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepes lángon.
Nyújtsd ki a pizzatésztát, szükség esetén lisztezd meg, hogy ne ragadjon le. Kend ki a grillsütőt olajjal. Süsd a pizzatésztát, amíg át nem sül és nem jelennek meg rajta a grillcsíkok, körülbelül 4 percig oldalanként. Tedd át egy megfordított tepsire.

Melegítsd fel az olajat egy közepes serpenyőben, amíg csillogni nem kezd. Add hozzá a spenótot, és főzd addig, amíg fonnyadni nem kezd. Tedd át egy konyharuhára, hogy lecsepegjen, és szükség szerint csavard ki a felesleges folyadékot.
Kenj egy vékony réteg besamelmártást a pizzatésztára, a szélei körül hagyva egy kis szegélyt. Szórd meg spenóttal és baconnel. Szórd meg egyenletesen fontina sajttal. Óvatosan üsd fel a tojásokat a tetejére. Süsd, amíg a sajt megolvad és a tojás megszilárdul, körülbelül 7 percig. Szeletelj vékonyan egy szarvasgombát a pizzára.

Besamel:

Tegyél egy babérlevelet egy kisebb lábasba, és forrald fel a tejet lassú tűzön, közben kevergesd, hogy ne égjen le. Tedd a lábast alacsony lángra.

A fehér rántást úgy készítjük, hogy a vajat egy vastag aljú lábasban közepes lángon megolvasztjuk. Miután a hab alábbhagy, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük fakanállal vagy habverővel, hogy ne legyenek csomósak. Főzzük 2-3 percig, ügyelve arra, hogy a paszta ne sötétedjen be. Vegyük le a tűzről, majd fokozatosan öntsünk hozzá egy kevés meleg tejet, erőteljesen kevergetve. Tegyük vissza a lábast a tűzre, és forraljuk fel alacsony lángon. Adjuk hozzá a maradék tejet, folyamatos kevergetés mellett. Főzzük, amíg a szósz elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy ellepje a kanál hátulját, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a maradék babérlevelet, sót és fehér borsot ízlés szerint.
Pizzatészta

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt; óvatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk a keveréket állni, amíg az élesztő aktiválódik és habosodni nem kezd, 5-10 percig.

Kapcsold a keverőgépet a legalacsonyabb fokozatra, és add hozzá a vajat és a sót. Add hozzá a lisztet, apránként, és folytasd a keverést. Amikor a tészta elkezd összeállni, növeld a sebességet közepesre, és időnként állítsd le a keverőgépet, hogy a tészta kijöjjön a horogból. Vegyél egy kis mennyiségű tésztát a kezedbe: ha morzsalékos, adj hozzá több vizet; ha ragacsos, adj hozzá több lisztet, egyszerre 1 teáskanálnyit. Keverd addig, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 5 percig.

Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és gyúrd simára és rugalmasra. Formázd a tésztát kerekre, helyezd egy enyhén olajozott tálba, és forgasd meg, hogy az olaj bevonja. Fedjük le folpackkal vagy egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.