Baklava pisztáciával és dióval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk pisztáciás-diós baklavát

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 sütemény

Ez a ropogós, leveles baklava apróra vágott dióval és pisztáciával van töltve, és egy csodálatos mézes-citrusos szirupba áztatva, amely gyönyörűen illik a diós töltelékhez és a fahéjas csipetnyi illathoz. Filo tésztalapokból készül. Minden egyes lapot vajazz ki, hogy puha, levegős baklavát kapj. Tökéletes csemege bármilyen ünnepre!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Baklava

1 csomag (450 g) filo tészta
340 g sótlan vaj, megolvasztva

Egyszerű mézes-citrusos szirup

1,5 csésze kristálycukor
1 evőkanál méz
3/4 csésze víz
2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 vastag narancshéj, 2,5 cm hosszú.

Diós töltelék

1 csésze pisztácia
1 csésze dió (felek és darabok)
1 csésze zúzott teljes kiőrlésű graham keksz
1 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, omlós sütik, dió, pisztácia, Narancshéj, citromlé, szirup, méz, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Egyszerű mézes-citrusos szirup:

Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot, a mézet, a vizet és a citromlevet. Közepes lángon, lassú tűzön forraljuk fel. Csökkentsük a hőt alacsonyra, adjuk hozzá a narancshéjat, és főzzük tovább, zavartalanul, körülbelül 15 percig. Vegyük le a tűzről, hogy kihűljön, amíg összeállítjuk a baklavát. A szirup hűlés közben sűrűsödni fog.

Diós töltelék:

Tedd a pisztáciát és a diót egy aprítógépbe, és aprítsd finomra (de ne túl finomra). Tedd a dióféléket egy nagy tálba az összetört graham keksszel, a fahéjjal és a sóval együtt, és turmixold simára.
Közgyűlés:

Kenj ki egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) tepsit olvasztott vajjal. Hajtsd ki a teljes csomag tésztát, és vágd félbe a halmot, hogy elférjen a tepsiben, vagy vágd le a tetejét. Munka közben fedd le a félretett tésztalapokat zsírpapírral és egy nedves, tiszta konyharuhával. Helyezz 1 lapot a tepsi aljára. Kend meg vajjal, hogy az egész felületét befedje, majd tegyél rá egy másik lapot.
Ismételd meg a teljes folyamatot, amíg 10 vajas tésztaréteged nem lesz. Add hozzá a diós keverék felét, egyenletesen kend el a tészta vajas felületén, majd óvatosan nyomkodd le a kezeddel. Folytasd a tésztalapok rétegezését, olvasztott vajjal megkenve őket, amíg további 10 vajas tésztaréteged nem lesz.
Add hozzá a maradék diós keveréket, majd rétegezz még 10 leveles tésztalapot, mindegyiket megkenve vajjal. A baklava tetejét kend meg olvasztott vajjal, majd vágj a tésztába 0,5 cm mély rombuszokat (4 hosszanti csíkot és átlós csíkokat a rombuszok létrehozásához).
Süsd, amíg a baklava puha és aranybarna nem lesz, körülbelül 1 órán át. Öntsd a tetejére a kihűlt szirupot, hagyd, hogy a szirup a résekbe folyjon. Hagyd a baklavát állni, amíg a szirup teljesen felszívódik, legalább 30 percig. Vágd rombuszokra és tálald. A baklava fagyasztható.