Kalács szórással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Kalács feltétekkel

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 750 gramm

Ez a házi készítésű kalács recept a receptkönyved kedvencévé válik. A kenyér hihetetlenül finom, pont megfelelő mennyiségű nedves, puha, és ami a legfontosabb, gyönyörű. A könnyen követhető, lépésről lépésre haladó receptet követve könnyedén gyönyörű fonatot készíthetsz a tésztából, és a kalácsod úgy fog kinézni, mintha egyenesen a pékségből jött volna. Sütés előtt szórd meg szezámmaggal és mákkal (vagy a kettő keverékével) a kellemes diós ízért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
3/4 csésze meleg víz (40°C-43°C)
2 evőkanál + 1 teáskanál cukor
4 csésze kenyérliszt + szükség szerint több
1 és 3/4 teáskanál durva só
3 nagy tojás + 1 sárgája
1/4 csésze méz
1/4 csésze növényi olaj, plusz egy kevés a tál kikenéséhez
2 evőkanál szezámmag és/vagy mákmag

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, kenyérliszt, tojások, szezám, mák, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban vagy mérőpohárban keverjük össze az élesztőt, a meleg vizet és 0,5 teáskanál cukrot. Hagyjuk állni kb. 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában közepes sebességgel keverjük össze a lisztet, a sót és 2 evőkanál cukrot. Adjuk hozzá a 2 egész tojást, a tojássárgáját, a mézet, a növényi olajat és az élesztős keveréket. Alacsony sebességen keverjük, amíg durva tészta nem képződik. Növeljük a sebességet közepesre, és dagasszuk, amíg a tészta puha és sima, de kissé ragacsos nem lesz, körülbelül 5 percig (ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá további 2 evőkanál lisztet dagasztás közben).

Kenj ki vékonyan egy nagy tálat növényi olajjal. Helyezd a tésztát a tálba, óvatosan forgasd át, hogy minden oldalát befedje. Lazán fedd le folpackkal, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1-2 órán át.
Helyezd a tésztát egy tiszta munkafelületre, és vágd 4 darabra. Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet, és formázz minden tésztadarabból egy 30 cm hosszú és körülbelül 4 cm széles rudat, a végein enyhén elvékonyodva.
Helyezz 4 kolbászt egymás mellé, néhány centiméter távolságra egymástól. Fogd össze őket a tőled távolabbi végüknél, és csípd össze a végeit.
Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. A tészta fonásához emeld a jobb szélső kolbászt a két középső fölé. Ezután fogd a bal oldali kolbászt, és emeld a két középső fölé. Majd keresztezd a két középső kolbászt egymáson.
A színoldalról indulva ismételd a folyamatot, amíg el nem éred az alsó végét. Ne fond túl szorosan; a tésztának egyenletes formát kell tartania. Csípd össze a tészta végeit, és hajtsd be őket. Lendítsd meg a kálát néhányszor előre-hátra, hogy szorosabb legyen a fonat. Óvatosan helyezd át egy sütőlapra.
Lazán fedjük le folpackkal, és tegyük félre, hogy kissé keljen, 1-1,5 órán át.
Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
A maradék tojást verjük fel 0,5 teáskanál cukorral, és kenjük meg vele az egész tésztát (marad egy kis tojás). Szórjuk meg szezámmaggal és/vagy mákkal.
Süsd aranybarnára a kenyeret, 25-30 percig. Tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.