Hagymával és fokhagymával készült kalács
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 fonott haj
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 fonott haj
Ez az illatos kálács vajjal, fokhagymával és hagymával töltve készül. Nyers zöldségeket tekerenek az élesztős tészta minden egyes csíkjába, amelyet aztán hagyományos fonattá fonnak. A tészta dagasztásakor a finomliszt egy részét teljes kiőrlésű vagy rozsliszttel helyettesíthetjük. Sütés előtt kenjük meg a felületét méz és felvert tojás keverékével, hogy ínycsiklandó, fényes barna kérget kapjunk. Ezt a fokhagymás-hagymás kálácsot tálaljuk hagyományos kenyér helyett bármilyen ételhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csomag (kb. 4,5 teáskanál) szárított aktív élesztő
- 1,5 csésze meleg víz
- 1/4 evőkanál + 1 teáskanál cukor
- 6,5 csésze finomliszt, plusz egy kevés a tészta gyúrásához (vagy helyettesítse a 2,5 csésze teljes kiőrlésű liszttel)
- 2 teáskanál durva só
- 2/3 csésze semleges növényi olaj, például repceolaj, plusz egy kevés a tál kikenéséhez
- 5 nagy tojás
- 1/4 csésze olvasztott vaj
- Fél hagyma, finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál méz
- Sópelyhek, szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, teljes kiőrlésű liszt, tojások, hagyma, fokhagyma, tengeri sópelyhek, méz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes tálban keverd össze az élesztőt, a meleg vizet és 1 teáskanál cukrot, majd óvatosan keverd el. Hagyd állni körülbelül 5 percig, amíg habos nem lesz.
- Eközben egy nagy tálban vagy egy dagasztóhoroggal ellátott robotgép táljában keverjük össze a lisztet, a durva sót és a maradék 1/4 csésze cukrot. Egy külön tálban keverjük össze a növényi olajat 4 tojással.
- Miután az élesztő felfutott, adjuk a lisztes keverékhez, majd azonnal adjuk hozzá a tojásos keveréket, és keverjük össze. Lisztezett felületen kézzel vagy dagasztóhoroggal ellátott robotgépben dagasszuk, szükség szerint adjunk hozzá több fehér lisztet (de ne vigyük túlzásba!), amíg sima és enyhén ragacsos tésztát nem kapunk, 7-10 percig.
- Helyezd a tésztát egy olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át, vagy kicsit tovább, ha teljes kiőrlésű lisztet használsz. Alternatív megoldásként tedd a tésztát egy éjszakára a hűtőbe, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át, mielőtt elkezded dolgozni vele.
- Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Oszd a tésztát 6 részre. Nyújtsd ki mindegyik darabot egy 0,5-1 cm vastag és kb. 7,5 cm széles csíkká. Kend meg a csíkokat hosszában a közepük mentén olvasztott vajjal. Rendezd el a felaprított hagymát és fokhagymát a közepük mentén.
- Tekerd fel mindegyik csíkot, hogy a hagymás keverék belül legyen. Fonj be 3 kötelet, a végeit hajtsd be, hogy lezáródjon. Ismételd meg a maradék 3 tésztadarabbal a második kalács elkészítéséhez. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és lazán fedd le folpackkal. Hagyd pihenni 30 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Egy kis tálban keverd össze a mézet és a maradék tojást. Kend meg a kalácsot a keverékkel, és szórd meg pelyhes sóval. Süsd aranybarnára, körülbelül 35 percig, de 28 perc után ellenőrizd. Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.
Kategóriák:
recept / Sütő / Vacsora / Főételek / Köretek / Pékség / Sós piték / Házi kenyér / Sós piték és zsemlék
Hasonló receptek
