Mochacinto mousse torta

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk mousse pite "Mocha"-t?

Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 814, összes zsír 68 G., telített zsírok 39 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 50 G., rost 3 G., koleszterin 200 mg, nátrium 190 mg, cukor 33 G.

A tökéletes pite csokoládé- és kávérajongóknak. Az omlós csokoládéalap puha mousse tölteléket tartalmaz. A pite tetejét mokka ízű tejszínhabbal vonják be, csokoládé-kávé sziruppal díszítik, és tört csokoládéba mártott kávébabbal szórják meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál kristálycukor
0,5 teáskanál durva só
1/4 csésze hűtött zsiradék
6 evőkanál hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
2 evőkanál jeges víz
2 evőkanál hűtött vodka

Töltő

170 g félédes csokoládé, finomra aprítva
2,5 csésze tejszín
1 evőkanál sótlan vaj
2 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet durva só
1/3 csésze porcukor

Feltét

1,5 csésze tejszín
1/3 csésze porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze csokoládészirup
1 evőkanál instant eszpresszópor
2 evőkanál apróra vágott, csokoládéba mártott kávébab

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, kakaó, kávé, félédes csokoládé, csokoládé szirup, krém, margarin, kávébabok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

A lisztet, a kakaóport, a kristálycukrot és a sót keverjük össze egy aprítógépben. Adjuk hozzá a zsiradékot, és pulzáljuk, amíg a keverék kukoricalisztre hasonlít. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk többször, amíg borsó méretű nem lesz. Adjuk hozzá a jeges vizet és a vodkát, és pulzáljuk, amíg a tészta össze nem áll, de még morzsalékos marad. Helyezzük egy darab folpackra, és formázzuk koronggá, a fólia segítségével. Csomagoljuk be a tésztát, és tegyük hűtőbe, amíg nagyon szilárd nem lesz, legalább 1, de legfeljebb 24 órára.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy 30 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra. Tedd át egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába. Hajtsd be a lelógó széleket, és nyomkodd le az ujjaiddal. Hűtőben pihentesd legalább 30 percig, amíg megszilárdul.
Béleld ki a tésztát alufóliával, és töltsd meg szárított babbal vagy pitesúlyokkal. Süsd, amíg a szélei meg nem száradnak, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát és a babot, és süsd tovább, amíg teljesen meg nem száradnak, további 15-20 percig. Tedd át a tésztát egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a tölteléket.:

Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Egy kisebb lábasban keverd össze a 3/4 csésze tejszínt és a vajat; forrald fel, majd azonnal öntsd a csokoládéra. Add hozzá a vanília kivonatot és a sót (ne keverd), fedd le folpackkal, és hagyd állni 5 percig. Keverd simára. Ha maradtak csokoládédarabkák, 15 másodperces időközönként mikrózd, amíg sima nem lesz. Tedd félre a ganache-t hűlni.
Közepes sebességű robotgéppel verjük fel a maradék 1 3/4 csésze tejszínt a porcukorral, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül 4 percig. Óvatosan forgassuk a felvert tejszínt a csokoládés keverékhez három részletben (ne verjük túl; a tölteléknek könnyűnek és habosnak kell lennie). Öntsük a tölteléket a kihűlt süteményre, és simítsuk el a tetejét. Lazán fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe, amíg a töltelék megszilárdul, legalább 2 órára. Tálalás előtt 15 perccel vegyük ki a süteményt a hűtőszekrényből.
Készítse elő a feltétet:

Egy nagy tálban keverőgéppel közepes-magas sebességen verjük fel a tejszínt és a porcukrot, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 3 percig. Egy kis tálban verjük fel a csokoládészirupot és az eszpresszóport, amíg a kávé teljesen fel nem oldódik. Keverjünk körülbelül 2 evőkanál csokoládészirupot a tejszínhabhoz, majd kanalazzuk a pitére. A maradék csokoládészirupot csorgassuk a pitére, és szórjuk meg kávébabbal.