Portugál stílusú pácolt hal
Szavazatok: 8
Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Portugál stílusú pácolt hal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 db tőkehal- vagy foltos tőkehalfilé (170 g/db)
- 1/2 csésze búzaliszt
- 2 teáskanál aromás fűszer (lásd az összetevőket lent)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze asztali ecet
- 1/4 csésze friss narancslé
- 1/2 csésze vékonyra szeletelt hagyma
- 1/2 csésze vékonyra szeletelt piros kaliforniai paprika
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 2 evőkanál durvára reszelt narancshéj
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál pirospaprika pehely
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
- 2 narancs, keresztben szeletelve
- 3 evőkanál apróra vágott friss koriander
Kreol fűszerkeverék:
- 2,5 evőkanál paprika
- 2 evőkanál só
- 2 evőkanál fokhagymapor
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 evőkanál vöröshagymapor
- 1 evőkanál cayenne bors
- 1 evőkanál szárított oregánólevél
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. és légmentesen záródó üvegben vagy dobozban tárolandó
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, Narancslé, almaecet, édes paprika, babérlevél, pirospaprika pehely, mustármag, paprika, őrölt cayenne bors, hagymapor, fokhagymapor, oregano, kakukkfű, Cajun fűszerkeverék, koriander, Narancsok
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze a lisztet a kreol fűszerkeverékkel, és forgassuk meg vékonyan a halat a keverékben, a felesleget lerázva.
Melegíts olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a halat, és süsd át teljesen, oldalanként 2-3 percig. Tedd át egy üveg vagy kerámia sütőtálba, amely elég nagy ahhoz, hogy a hal egy rétegben elférjen benne. - Egy tálban keverd össze a maradék hozzávalókat és az ecetet. Öntsd a halra, fedd le, és pácold a hűtőszekrényben legalább 12, de legfeljebb 24 órán át, időnként forgatva a halat és locsolva a páccal.
Vedd ki a halat a hűtőből. Tedd át egy tálra, díszítsd narancsszeletekkel, és szórd meg korianderrel. Tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
