Ropogós kéreggel sült hal

Szavazatok: 5

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A ropogós panírban sült haldarabok tökéletesek főételként köretként és salátával, vagy előételként mártogatóssal. Ez az étel tőkehalfilét használ. A darabokat először lisztben forgassák meg, majd tojással nedvesítsék meg, végül pedig ismét zsemlemorzsa, száraz mustár és cayenne bors keverékében forgassák meg. Ez a panír jól tapad a halhoz, és teljesen beborítja azt. A darabokat bőséges növényi olajban kisütik, majd tálalják. A tőkehal szaftos és puha lesz, a tészta pedig nagyon ropogós és ízletes.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,7 - 0,9 kg friss tőkehal
Növényi olaj, sütéshez
0,5 csésze prémium liszt
2 nagy tojás
2 evőkanál hideg víz
2 csésze zsemlemorzsa
0,5 teáskanál mustárpor
1/4 teáskanál cayenne bors (pár csipetnyi)
Citromszeletek és malátaecet tálaláshoz
Speciális felszerelés3 eldobható alufólia piteforma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, mustárpor, őrölt cayenne bors, zsemlemorzsa, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsön 5 cm növényi olajat egy nagy serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt egy nagy lángra, és közepes lángon melegítse fel az olajat. Annak ellenőrzéséhez, hogy elég forró-e, dobjon bele egy kocka fehér kenyeret. A kenyérnek 40 másodpercen belül meg kell barnulnia.
A tőkehalat vágd 4, egyenként 170-220 g-os részre; ízesítsd sóval és borssal. Tegyél néhány evőkanál lisztet egy piteformába. Egy másik tálban keverd össze a tojást és a vizet. Keverd össze az egyszerű hozzávalókat. zsemlemorzsa Egy harmadik serpenyőben száraz mustárral és cayenne borssal. Forgasd meg a halat lisztben, majd mártsd tojásba, végül forgasd meg zsemlemorzsában. Óvatosan tedd a halat forró olajba, és süsd 5 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz.