Grillezett kardhal fűszeres kókuszmártással

Szavazatok: 1

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A lime íze gyönyörűen illik a kardhalhoz. A kókusztejjel főtt basmati rizs például tökéletes kiegészítője ennek az ételnek. A repceolaj mennyiségét körülbelül a felére csökkenthetjük, ha a szósz túl sűrű. Egyébként a maradék grillezett garnélával is jól illik. A pirított kókuszreszelék finom befejezést és ínycsiklandó tálalást biztosít.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kardhal

4 kardhalszelet (egyenként 250 g), 2,5 cm-es kockákra vágva.
Repceolaj
Durvára reszelt, cukrozatlan, szárított kókuszreszelék, enyhén pirítva
Koriander levelek

Szósz

1/2 konzerv cukrozatlan kókusztej
2 evőkanál édesített kókuszkrém
1/4 csésze frissen facsart vagy palackozott limelé
1 serrano paprika, durvára vágva
Egy 2,5 cm-es gyömbérgyökér darab, meghámozva és felaprítva
2 teáskanál finomra reszelt friss limehéj
1 csésze repceolaj
1/4 evőkanál szárított kókuszreszelék
1/4 csésze apróra vágott korianderlevél
Speciális tartozékok16-20 fa nyárs, 20 percig vízben áztatva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: halfilé, kókuszdió, kókusztej, citromlé, serrano paprika, gyömbérgyökér, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Csípős kókuszszósz chilipaprikával.

Tedd a kókusztejet, a kókuszkrémet, a lime levét, a serrano chilit, a gyömbért és a reszelt héját egy turmixgépbe, és turmixold simára. Működő turmixgép mellett lassan add hozzá a repceolajat, és turmixold emulgeálásig. Öntsd a keveréket egy tálba, és keverd hozzá a kókuszt és a koriandert. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Melegítsd elő a grillsütőt maximális hőfokra.

Kardhalnyársak.

Fűzzön fel egy darab halat (az összeset) minden nyársra, majd kenje meg mindkét oldalát olajjal, és ízesítse sóval és borssal. Grillezze 4-5 percig oldalanként, vagy amíg teljesen át nem sül.
Kanalazz egy keveset a szószból egy tálalótálra, majd a maradékkal locsold meg vékonyan a kebabokat. Díszítsd kókuszreszelékkel és korianderrel.

Kategóriák:

recept / Grill, grillsütő / Grillezett steakek / Grillezett hal / / / Bobby Flay

Hasonló receptek