Rántott hal káposztadíszítéssel
Szavazatok: 3
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Sütés előtt áztasd be a tőkehal (vagy más fehér hal) filéit tej-tojás keverékbe. Ez a keverék egyben tartja a finom halat, megakadályozza, hogy szétessen a serpenyőben, és kiváló "ragasztóként" is szolgál a liszttel és cayenne borssal elkevert, zúzott kekszből készült panírozáshoz, amelybe aztán a tőkehalat feltekerjük. A panírozás nagyon ropogós, finom kérget hoz létre, enyhén pikáns ízzel, míg a benne lévő hús lédús és puha marad. A sült tőkehalat szemcsés mustárral és almás káposztasalátával tálald.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Káposztasaláta
- 0,5 csésze majonéz
- 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál szemcsés mustár + extra a tálaláshoz
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 - 0,5 teáskanál kömény- vagy zellermag
- Fél fej fehér káposzta, finomra aprítva (kb. 6 csésze)
- 1 kisebb sárgarépa, reszelve
- 1 Gala alma, vékonyra szeletelve
- 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve
Hal
- 1 nagy tojás
- 0,5 csésze tej
- 4 tőkehal- vagy más fehér halfilé (egyenként 170 g)
- 1/3 csésze prémium liszt
- 1/3 csésze zúzott keksz
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- Növényi olaj, sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, fehér káposzta, sárgarépa, almák, keksz, almaecet, teljes kiőrlésű mustár, zellermagok, őrölt cayenne bors, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Káposztasaláta:
Egy nagy tálban keverjük össze a majonézt, az ecetet, a mustárt, a cukrot, a köményt, 1,5 teáskanál sót, és ízlés szerint ízesítsük borssal. Adjuk hozzá a káposztát, a sárgarépát, az almát és az újhagymát, fedjük le, és tegyük hűtőbe.
Hal:
Egy közepes tálban verd fel a tojást és a tejet; add hozzá a tőkehalat, és hagyd rövid ideig pácolódni. Egy tányéron keverd össze a lisztet, az összetört kekszet, a cayenne borsot és egy csipet sót. - Melegítsen 2,5 cm növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Vegye ki a halat a tejes keverékből, és forgassa meg a lisztes keverékben, hogy teljesen befedje. Süsse a forró olajban aranybarnára, oldalanként 2-4 percig. Szedje át egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni; sózzon és borsozzon ízlés szerint. Tálalja káposztasalátával és mustárral.
Kategóriák:
Hasonló receptek
