Grillezett kardhal paradicsomos és kapribogyós mártással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett kardhal paradicsomos-kapribogyós mártással

Idő: 57 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 596, összes zsír 32 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 58 G., szénhidrátok 14 G., rost 4.5 G., koleszterin 195 mg, nátrium 900 mg, cukor 4 G.

A kardhal népszerű hal a mediterrán konyhában. Nagyon puha, kevés szálkát tartalmaz, és elég gyorsan elkészül. A kardhalat mindössze 5 percig grillezzük oldalanként, és máris kész. Tálaljuk mediterrán stílusú zöldségmártással, amelyet zúzott paradicsomból, hagymából, édesköménygyökérből, bazsalikomból és kapribogyóból készítenek, száraz fehérborban párolva. A mártás gazdag íze és aromája tökéletesen kiegészíti a halat. Tálaljuk egy pohár fehérborral, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze apróra vágott hagyma (1 fej hagyma)
1 csésze apróra vágott édesköménygyökér (1 fej)
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál zúzott fokhagyma
1 konzerv (0,8 kg) konzerv paradicsom saját levében, öntse le a levet
1 teáskanál durva só
3/4 teáskanál őrölt fekete bors
2 evőkanál csirkehúsleves
2 evőkanál száraz fehérbor
0,5 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
2 evőkanál ecetes kapribogyó, lecsepegtetve
1 evőkanál (15 g) vaj
4 kardhalfilé (2,5 cm vastag), kb. 1,2 kg.
Friss bazsalikomlevelek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hagyma, édesköményhagyma, fokhagyma, koktélparadicsom, húsleves, fehérbor, bazsalikom, kapribogyó, vaj, kardhal

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szósz:
Egy nagy serpenyőben közepes lángon pároljuk a hagymát és az édesköményt olívaolajon 10 percig, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 30 másodpercig. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, villával törjük össze, majd sózzuk és borsozzuk. Pároljuk alacsony lángon 15 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a fehérbort, és pároljuk további 10 percig, hogy a folyadék besűrűsödjön. Adjuk hozzá a bazsalikomot, a kapribogyót és a vajat, és főzzük még egy percig.
Melegítsd elő a faszenes grillt. Kend meg a kardhalat olívaolajjal, majd sózd és borsozd. Grillezd magas lángon 5 percig oldalanként, amíg a hal közepe át nem sül. Vigyázz, ne süsd túl. Öntsd a szószt egy tányér aljára, helyezd rá a halat, és díszítsd bazsalikomlevéllel. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Kategóriák: