Epres ropogós rebarbarával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk ropogós epres-rebarbarát

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Őszintén szólva, a rebarbara kissé kesernyés, ezért az íz kiegyensúlyozása érdekében érdemes édes gyümölcsökkel, például eperrel párosítani. Az utolsó dolog, ami Anne Burrell desszertjét bármely ünnepi asztal fénypontjává teszi, a ropogós, krémes zabpelyhes morzsaréteg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő:

1 liter hámozott és negyedelt eper
4 rebarbara szár, 1,5 cm hosszúságúra vágva
1/2 csésze cukor
1/4 csésze kukoricakeményítő
1 narancs reszelt héja és leve
2 evőkanál balzsamecet

Felső réteg:

1 és 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/2 csésze hengerelt zabpehely
1 csésze barna cukor
140 g vaj, borsónyi darabokra vágva
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só
1-2 evőkanál víz
Tejszínhab vagy fagylalt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, rebarbara, keményítő, Narancsok, balzsamecet, teljes kiőrlésű liszt, zabpehely, barna cukor, vanília kivonat, krém, fagylalt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Töltő:

Tedd az összes hozzávalót egy nagy tálba, és keverd jól össze. Kanalazd a tölteléket 8 db ramekinbe (adagozott kerámia szuflécsésze) vagy 1 db széles, lapos tepsibe.

Felső réteg:

Egy aprítógépben turmixold össze a lisztet, a zabpelyhet és a barna cukrot. Add hozzá a vajat, a vanília kivonatot és a sót, és folytasd a turmixolást, amíg a keverék száraz morzsára hasonlít. Adj hozzá 1 evőkanál vizet, és turmixold tovább, amíg a morzsa kissé össze nem ragad, és a keverék csomós nem lesz. Ha a keverék még mindig száraznak tűnik, adj hozzá még 1 evőkanál vizet, és turmixold tovább.
Szórjuk meg a tölteléket az előkészített morzsaöntettel. Süssük előmelegített sütőben, amíg a töltelék buborékos nem lesz, a teteje pedig ropogós és aranybarna, körülbelül 25-30 percig. A chipset melegen tálaljuk tejszínhabbal vagy fagylalttal.